Kottu is het geluid van een avond in Sri Lanka: gehakt platbrood, groenten, ei en curry die samenkomen op een hete bakplaat. De Navodya Kottu Rotty-snijmachine is een handbediende snijmachine, gemaakt in Sri Lanka, voor het eerste deel van dat werk: een stapel godamba roti met de vulling wordt zonder een paar hakmessen omgezet in gelijkmatige, hapklare reepjes.
De machine is opgebouwd rond een groot gegoten wiel met een gestructureerde groene emaillelaag en een houten handgreep op de rand. Gebogen roestvrijstalen messen zijn op het wiel vastgeschroefd, en wanneer u het draait, strijken ze langs een vaste snijrand bij de opening van een metalen invoerschacht. Een frame van stalen buizen vormt de basis en zorgt voor een breed, stabiel draagvlak terwijl het wiel in beweging is.
De bediening is volledig handmatig, dus er is geen elektriciteit nodig en de machine werkt overal waar een tafel staat: in een restaurantkeuken, een cateringtent, een kraam langs de weg of een druk huishouden. Doe roti, groenten of gekookt vlees in de schacht, draai de hendel in een gelijkmatig tempo, en de messen snijden bij elke omwenteling door het voedsel, met een gelijkmatige grootte die met de hand gehakt zelden wordt bereikt.
De roestvrijstalen messen zijn gekozen voor contact met voedsel en om dagelijks gebruik te doorstaan, en door het open ontwerp zijn ze na de dienst eenvoudig te bereiken om te wassen en te drogen. Het robuuste frame is bedoeld voor zwaar werk, dus de machine past zowel in keukens die kottu in grote hoeveelheden bereiden als in huishoudens die het gerecht gewoon thuis willen maken.
