코투는 Sri Lanka의 저녁을 알리는 소리입니다. 잘게 썬 납작한 빵에 채소, 달걀, 커리를 뜨거운 철판 위에서 한데 섞어 만듭니다. Navodya 코투 로티 절단기는 Sri Lanka에서 만든 수동 크랭크식 절단기로, 이 작업의 앞부분을 맡아 두 자루의 식칼 없이도 겹겹이 쌓은 고담바 로티와 속재료를 한입 크기의 고른 조각으로 썰어 줍니다.
이 기계는 질감 있는 녹색 에나멜로 마감한 커다란 주물 휠을 중심으로 만들어졌으며, 휠 테두리에는 나무 손잡이가 달려 있습니다. 휠에는 곡선형 스테인리스 스틸 칼날이 볼트로 고정되어 있어, 휠을 돌리면 칼날이 금속 투입구 입구에 있는 고정 날 옆을 스치듯 지나갑니다. 관형 강철 프레임이 받침대를 이루어, 휠이 돌아가는 동안에도 넓고 안정적인 바닥면을 유지합니다.
작동은 완전히 수동이므로 전기가 필요 없으며, 테이블만 있으면 어디서든 사용할 수 있습니다. 레스토랑 주방, 케이터링 텐트, 길거리 노점, 분주한 가정 모두 가능합니다. 로티, 채소 또는 익힌 고기를 투입구에 넣고 일정한 속도로 손잡이를 돌리면 한 바퀴마다 칼날이 음식을 썰어, 손으로 다진 것으로는 좀처럼 얻기 어려운 고른 크기로 완성됩니다.
스테인리스 스틸 칼날은 식품 접촉과 매일의 사용을 견디도록 선택되었으며, 개방형 구조 덕분에 영업 후 세척과 건조를 위해 칼날에 손이 쉽게 닿습니다. 튼튼한 프레임은 고강도 작업을 위해 설계되어, 코투를 대량으로 준비하는 주방은 물론 집에서 이 요리를 즐기고 싶은 가정에도 잘 어울립니다.
