Kottu, bir Sri Lanka akşamının sesidir: doğranmış yassı ekmek, sebzeler, yumurta ve köri, sıcak bir sac üzerinde bir araya getirilir. Navodya Kottu Rotty Kesme Makinesi, bu işin ilk yarısı için tasarlanmış, elle çevrilen, Sri Lanka yapımı bir kesicidir; bir yığın godamba roti ile içindeki malzemeleri bir çift satıra gerek kalmadan eşit, lokmalık şeritlere dönüştürür.
Makine, dokulu yeşil emaye ile kaplanmış büyük bir döküm çarkın etrafında tasarlanmıştır ve çarkın kenarında ahşap bir tutamak bulunur. Kavisli paslanmaz çelik bıçaklar çarka cıvatalarla sabitlenmiştir; çarkı çevirdikçe metal besleme oluğunun ağzındaki sabit bir kesme kenarının önünden geçerler. Çelik borulardan oluşan bir çerçeve tabanı oluşturur ve çark dönerken geniş, sağlam bir oturma alanı sağlar.
Tamamen elle çalıştığı için elektrik gerektirmez ve masa olan her yerde kullanılabilir: bir restoran mutfağında, bir ikram çadırında, yol kenarındaki bir tezgâhta ya da kalabalık bir evde. Roti, sebze veya pişmiş eti oluğa yerleştirin, kolu sabit bir hızla çevirin; bıçaklar her dönüşte yiyeceği keserek elle doğranmış bir partinin nadiren yakalayabildiği tutarlı bir boyut sağlar.
Paslanmaz çelik bıçaklar gıdayla temasa uygun olmaları ve günlük kullanıma dayanmaları için seçilmiştir; açık tasarım ise servis sonrasında yıkamak ve kurulamak için bıçaklara kolayca ulaşılmasını sağlar. Sağlam çerçeve ağır hizmet için tasarlanmıştır; bu nedenle büyük miktarda kottu hazırlayan mutfaklara olduğu kadar bu yemeği yalnızca evde yapmak isteyen hanelere de uygundur.
