科图是Sri Lanka夜晚的声音：切碎的薄饼、蔬菜、鸡蛋和咖喱在热铁板上翻拌在一起。Navodya 科图罗蒂饼切割机是一款Sri Lanka制造的手摇式切割机，专为这道工序的前半部分而设计，无需挥动两把剁刀，便能将一叠戈丹巴罗蒂饼及其配料切成均匀、一口大小的细条。
这台机器以一个大型铸造转轮为核心，转轮表面饰以带纹理的绿色搪瓷，轮缘装有木制握把。弯曲的不锈钢刀片用螺栓固定在转轮上，转动时刀片会从金属进料槽口处的固定刀刃旁扫过。管状钢制框架构成底座，在转轮运转时提供宽大而稳固的支撑。
操作完全依靠手动，因此无需用电，只要有一张桌子就能使用：餐厅厨房、餐饮帐篷、路边小摊或忙碌的家庭厨房皆可。将罗蒂饼、蔬菜或熟肉放入进料槽，以稳定的速度转动手柄，刀片每转一圈便切过食材，切出的大小均匀一致，这是手工切剁难以做到的。
不锈钢刀片的选用考虑到了与食物接触的需求以及日常使用的耐久性，开放式设计也让营业结束后的清洗和擦干更加方便。坚固的框架专为高强度工作而设计，既适合大量制作科图的厨房，也适合只想在家享用这道菜的家庭。
