ジンジャーはZingiber officinaleの根茎です
ジンジャーはZingiber officinaleの地下茎で、その根は世界中の台所で最もよく使われるスパイスのひとつとなっています。Lakpura オーガニックジンジャーパウダーは、合成肥料や農薬を使わず、持続可能な農法を実践するオーガニック農家によって栽培され、小ロットで乾燥・製粉されたきめ細かく均一なパウダーです。どの工程でも何も添加されていないため、お手元に届くのは純粋な根の粉末と、その温かくほんのりとした刺激的な風味だけです。
オーガニック認証取得。 この認証は、ジンジャーの栽培方法と収穫後の取り扱いをカバーしています。具体的には、畑での合成肥料・農薬の不使用、そしてパッケージへの添加物・保存料・人工着色料・人工香料の不使用を意味します。お買い求めいただくのは、ただのグラウンドジンジャーです。
- 乾燥した根から製粉したグラウンドジンジャーパウダー
- 合成肥料・農薬を使用しないオーガニック農家による栽培
- Sri Lankaにて小ロットで加工・梱包
- 添加物・保存料・人工着色料・人工香料不使用
ジンジャーパウダーは、料理の手元に常備しておきたい汎用性の高いスパイスのひとつです。セイボリーにも甘い料理にも使えるからです。カレーやマリネ、レンズ豆料理や野菜料理に混ぜ込めばさわやかな辛みがプラスされ、ロースト肉や魚の風味付けにも活躍します。甘い料理では、ビスケット、ケーキ、スパイスブレッド、プディングに使えるほか、ホットドリンク、ミルクベースのドリンク、シロップにもよく溶けます。パウダーは細かく濃縮されているため、少量で十分な効果が得られます。温かい料理には早めに加えると風味が開く時間を取れるので、味を見ながら調整してください。ジンジャーはSri Lankaの台所や伝統的な家庭で長きにわたり重宝されており、島のほかの日常的なスパイスとも相性よく馴染みます。
Lakpuraは、Sri Lanka各地のオーガニック農家と連携し、島のスパイスをそのまま、飾らずシンプルな形でお届けしています。
