الزنجبيل هو الجذمور النباتي لـ Zingiber officinale
الزنجبيل هو الساق الأرضية لنبات Zingiber officinale، وهو نبات مزهر أصبح جذره واحداً من أكثر البهارات استخداماً على مستوى العالم في مطابخ شتى أنحاء الأرض. يُزرع مسحوق الزنجبيل العضوي من Lakpura على يد مزارعين عضويين يعملون وفق ممارسات زراعية مستدامة، خالية من الأسمدة والمبيدات الاصطناعية، ثم يُجفَّف ويُطحن على دفعات صغيرة حتى يتحول إلى مسحوق ناعم ومتجانس. لا يُضاف أي شيء في أي مرحلة من مراحل الإنتاج، وبذلك يصلك الجذر المطحون الصافي بنكهته الدافئة ذات الحدة اللطيفة.
معتمد عضوياً. يشمل الاعتماد طريقة زراعة الزنجبيل وأسلوب التعامل معه بعد الحصاد، مما يعني عملياً عدم استخدام أي أسمدة أو مبيدات اصطناعية في الحقل، وخلوّ العبوة من أي مواد مضافة أو مواد حافظة أو ألوان أو نكهات اصطناعية. ما تشتريه هو مسحوق الزنجبيل المطحون لا أكثر.
- مسحوق زنجبيل مطحون، مُستخلَص من الجذر المجفف
- مزروع من قِبل منتجين عضويين دون استخدام أسمدة أو مبيدات اصطناعية
- مُعالَج ومُعبَّأ على دفعات صغيرة في Sri Lanka
- خالٍ من المواد المضافة والمواد الحافظة والألوان والنكهات الاصطناعية
يُعدّ مسحوق الزنجبيل من أكثر البهارات مرونةً ومناسبةً للاحتفاظ بها في متناول اليد، إذ يجد مكانه في الطبخ المالح والحلو على حدٍّ سواء. أضفه إلى الكاري والمتبلات والعدس وأطباق الخضروات لمنحها لمسة من الحرارة النقية، أو استخدمه لتتبيل اللحوم المشوية والأسماك. أما في عالم الحلويات، فيُستخدم في البسكويت والكعك والخبز المتبل والحلوى، وينحل بسهولة في المشروبات الساخنة والمشروبات المعتمدة على الحليب والشراب. ولأن المسحوق ناعم ومركّز، فإن الكمية الصغيرة منه تقطع شوطاً طويلاً؛ أضفه في بداية الطهي على نار دافئة لتتفتح نكهته، وتذوّق أثناء الإعداد. للزنجبيل مكانة راسخة في مطابخ Sri Lanka وبيوتها التقليدية منذ أمد بعيد، وهو ينسجم بسهولة مع سائر بهارات الجزيرة اليومية.
تتعاون Lakpura مع المزارعين العضويين في أرجاء Sri Lanka لإيصال بهارات الجزيرة إلى موائدكم بأبسط صورها وأكثرها أصالة.
