Zencefil, Zingiber officinale'nin rizomudur
Zencefil, Zingiber officinale adlı çiçekli bitkinin toprak altı gövdesidir; bu bitkinin kökü, dünya genelindeki mutfaklarda en yaygın kullanılan baharatlar arasına girmiştir. Lakpura Organik Zencefil Tozu, yapay gübre veya pestisit kullanmadan sürdürülebilir yöntemlerle çalışan organik çiftçiler tarafından yetiştirilmekte; ardından küçük partiler hâlinde kurutulup ince ve homojen bir toz hâline getirilmektedir. Hiçbir aşamada herhangi bir katkı maddesi eklenmez; bu sayede size ulaşan ürün, sade öğütülmüş kökün kendisi ve ona özgü sıcak, hafif keskin lezzetidir.
Sertifikalı organik. Sertifikasyon, zencefilin nasıl yetiştirildiğini ve hasat sonrasında nasıl işlendiğini kapsamaktadır; bu da pratikte tarlada yapay gübre veya pestisit kullanılmadığı, ambalajda ise katkı maddesi, koruyucu, yapay renk veya aroma bulunmadığı anlamına gelir. Satın aldığınız şey yalnızca öğütülmüş zencefil ve başka bir şey değildir.
- Kurutulmuş kökten öğütülmüş zencefil tozu
- Yapay gübre veya pestisit kullanmayan organik üreticiler tarafından yetiştirilmiştir
- Sri Lanka'da küçük partiler hâlinde işlenmiş ve paketlenmiştir (Sri Lanka)
- Katkı maddesi, koruyucu, yapay renk ve aromadan arındırılmıştır
Zencefil tozu, hem tuzlu hem de tatlı pişirme tarzlarına uyum sağladığı için el altında bulundurulması en pratik baharatlardan biridir. Temiz bir acılık hissi için köriler, marinler, mercimek ve sebze yemeklerine karıştırabilir; kızartılmış et ve balıkları tatlandırmak için de kullanabilirsiniz. Tatlı tarafta ise bisküvi, kek, baharatlı ekmek ve pudinglerde yer bulur; sıcak içeceklere, süt bazlı içeceklere ve şuruplara da kolaylıkla çözünür. Toz ince ve konsantre olduğundan küçük bir miktar uzun süre yeter; sıcak yemeklere erken ekleyin ki lezzet açılmaya zaman bulsun ve pişirirken tadını alarak ilerleyin. Zencefil, Sri Lanka mutfaklarında ve geleneksel hanelerde uzun süredir değer gören bir baharat olup adanın diğer günlük baharatlarıyla da uyum içinde kullanılır.
Lakpura, Sri Lanka genelindeki organik üreticilerle birlikte çalışarak adanın baharatlarını en sade ve en özgün hâlleriyle sofraya taşımaktadır.
