अदरक, Zingiber officinale का प्रकंद है
अदरक, Zingiber officinale का भूमिगत तना है — यह एक फूलने वाला पौधा है जिसकी जड़ दुनिया भर की रसोइयों में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले मसालों में से एक बन गई है। Lakpura Organic Ginger Powder को उन जैविक किसानों द्वारा उगाया जाता है जो टिकाऊ कृषि पद्धतियों पर काम करते हैं — बिना किसी कृत्रिम उर्वरक या कीटनाशक के। इसके बाद इसे छोटे-छोटे बैचों में सुखाकर बारीक, एकसमान पाउडर में पीसा जाता है। किसी भी चरण में कुछ भी मिलाया नहीं जाता, इसलिए आप तक जो पहुँचता है वह केवल सादी पिसी हुई जड़ और उसका गर्म, हल्का तीखा स्वाद है।
प्रमाणित जैविक। यह प्रमाणन अदरक की खेती और कटाई के बाद उसके प्रसंस्करण दोनों को कवर करता है — व्यवहार में इसका अर्थ है खेत में कोई कृत्रिम उर्वरक या कीटनाशक नहीं, और पैकेट में कोई एडिटिव, परिरक्षक, कृत्रिम रंग या सुगंध नहीं। आप केवल पिसी हुई अदरक खरीद रहे हैं और कुछ नहीं।
- सूखी जड़ से पिसा हुआ अदरक पाउडर
- जैविक किसानों द्वारा बिना कृत्रिम उर्वरक या कीटनाशक के उगाया गया
- Sri Lanka में छोटे बैचों में प्रसंस्कृत और पैक किया गया
- एडिटिव, परिरक्षक, कृत्रिम रंग और सुगंध से मुक्त
अदरक पाउडर उन अधिक बहुउपयोगी मसालों में से एक है जिसे हाथ के पास रखना उचित है, क्योंकि यह नमकीन और मीठे दोनों प्रकार के व्यंजनों में समान रूप से काम आता है। करी, मैरिनेड, दाल और सब्ज़ी के व्यंजनों में हल्की, स्वच्छ तीखास के लिए इसे मिलाएँ, या भुने हुए मांस और मछली का स्वाद बढ़ाने के लिए इसका उपयोग करें। मीठे पक्ष में, यह बिस्किट, केक, मसालेदार ब्रेड और पुडिंग में अच्छा काम करता है, और गर्म पेय, दूध-आधारित पेय तथा चाशनी में आसानी से घुल जाता है। चूँकि यह पाउडर बारीक और सांद्र है, इसलिए थोड़ी मात्रा भी लंबे समय तक काम करती है; गर्म व्यंजनों में इसे शुरुआत में ही डालें ताकि स्वाद को खुलने का समय मिले, और बनाते समय चखते रहें। Sri Lanka की रसोइयों और पारंपरिक घरों में अदरक को लंबे समय से महत्त्व दिया जाता रहा है, और यह द्वीप के अन्य रोज़मर्रा के मसालों के साथ सहजता से मेल खाता है।
Lakpura, Sri Lanka भर के जैविक किसानों के साथ मिलकर द्वीप के मसालों को उनके सबसे सरल और सच्चे रूप में आपकी थाली तक पहुँचाने का काम करता है।
