ハリシュチャンドラ インスタント ホッパー ミックスは、ホッパー作りの手間を省くために開発されたドライフラワーブレンドです。ホッパーとは、Sri Lankaの朝食や夕食の食卓に欠かせない、薄くてボウル状のライスとココナッツミルクのパンケーキです。400gパックは、1943年創業でMatara（Sri Lanka）に拠点を置く食品加工会社、ハリシュチャンドラ ミルズ PLC が製造しており、同社のインスタント製品は世界中の家庭料理をより身近なものにしてきました。
ミックスの原材料は、米粉、小麦粉、塩、イーストイ改良剤、砂糖のみです。ココナッツミルクパウダーは含まれておらず、レシピでは生または缶入りのココナッツミルクを2段階に分けて加えます。この方法により、パウダー代替品ではなく本物のココナッツミルク由来の風味が引き立ちます。また、ブレンドに含まれるイースト改良剤のおかげで、バッターは短い休ませ時間で調理可能な状態になります。
準備はとても簡単です。パックの中身をすべてボウルに入れ、ティーカップ2杯分（約350ml）のコocoナッツミルク（薄めの二番搾り）を加えてよく混ぜ、生地を作ります。15分後、さらにティーカップ1杯半分（約265ml）の濃い一番搾りのコocoナッツミルクを加えて生地をゆるめ、さらに15分後にバッターの完成です。できあがったバッターは、小さな丸みのある深鍋で焼き、各ホッパーに特有の深みのある少しカリッとした縁と柔らかい中心部を作り出します。
ホッパーは一般的に、カレーやサンボル、あるいはホッパーが焼き上がる際に直接割り入れた卵と一緒に提供されます。エッグホッパーはSri Lankaの食卓の定番です。このミックスは、市販のバッターを入手することが難しい海外でSri Lankaの料理を再現したい方にも最適です。未開封のパックは、直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保管してください。
パックは400g単品、または3パックセットでご購入いただけます。定期的にホッパーを作るご家庭や、大人数のための食材をまとめてご用意したい方に大変便利な選択肢です。
