Harischandra Instant Hopper Mixture යනු හොපර් සෑදීමේ වෙහෙස අඩු කරගැනීමට නිර්මාණය කරන ලද වියළි පිටි මිශ්රණයකි — Sri Lanka හි උදෑසන හා රාත්රී ආහාර මේසය මත නිතරම දැකිය හැකි, සහල් හා පොල් කිරෙන් සෑදූ තුනී, කෝප්ප හැඩැති පෑන් කේක් ආකාරයේ ආහාරයක් මෙයයි. ග්රාම 400 ක් ඇති මෙම පැකේජය සපයනු ලබන්නේ 1943 දී ස්ථාපිත කොට Matara, Sri Lanka හි මූලස්ථානය පිහිටා ඇති ආහාර සැකසුම් සමාගමක් වන Harischandra Mills PLC විසිනි; ඔවුන්ගේ ක්ෂණික නිෂ්පාදන දිගු කලක සිට ලොව ඕනෑම ගෙදරක සම්ප්රදායික පිසීම වඩාත් පහසු කර ඇත.
මෙම මිශ්රණයේ අඩංගු වන්නේ සහල් පිටි, තිරිඟු පිටි, ලුණු, යීස්ට් ප්රවර්ධකය සහ සීනි — වෙන කිසිවක් නොවේ. පැකේජය තුළ පොල් කිරි කුඩු නොමැත; ඒ වෙනුවට වට්ටෝරුව සඳහා නැවුම් හෝ ටින් කළ පොල් කිරි, දෙකියාවකින් එකතු කරනු ලැබේ. මෙම ක්රමය නිසා කුඩු ආදේශකයක් නොව සැබෑ පොල් කිරෙන් ලැබෙන සුවිශේෂ රස ගුණය රැකෙන අතර, මිශ්රණයේ ඇති යීස්ට් ප්රවර්ධකය නිසා කරවීමට පෙර ඇනූ කෙටි විවේකයක් ගැනීම ප්රමාණවත් වේ.
සකස් කිරීම සරලය. පැකේජයේ සියලු අන්තර්ගතය බඳුනකට දමා, තේ කෝප්ප දෙකක් (ආසන්න වශයෙන් මිලි ලීටර් 350 ක්) පොල් කිරි — දෙවන දිය සාරය — ගෙන ඝන ඇනූමක් සාදා ගැනීමට කරවනු ලැබේ. මිනිත්තු පහළොවකට පසු, ඇනූ ලිහිල් කිරීම සඳහා ධනිකතම පළමු සාරය වන පොල් කිරි තේ කෝප්ප එකහමාරක් (ආසන්න වශයෙන් මිලි ලීටර් 265 ක්) එකතු කෙරෙන අතර, මිනිත්තු පහළොවක් ගත වූ පසු ඇනූ පිසීමට සූදානම් වේ. ලැබෙන ඇනූ කුඩා, වටකුරු බිත්ති සහිත පෑන් එකක පිස ගන්නා නිසා සෑම හොපරයකටම ලාක්ෂණික ගැඹුරු, තරමක් දැවිල් ගතිය සහිත කෙළවරක් හා මෘදු කේන්ද්රයක් ලැබේ.
හොපර් බොහෝ විට ව්යංජන, සම්බෝල, හෝ හොපරය සකස් වන විට කෙළින්ම ඒ තුළ කඩා දමන නැවුම් ලෙස පිසූ බිත්තරයක් සමඟ වළඳිනු ලැබේ — ඉන්නි හොපරය Sri Lankan ආහාර මේසයේ ස්ථිර නියෝජිතයෙකි. විදේශයක Sri Lankan ආහාර වේලක් නැවත නිර්මාණය කරන ඕනෑ කෙනෙකුට ද — සූදානම් ඇනූ ලබා ගැනීම ප්රායෝගික නොවන ස්ථාන වල — මෙම මිශ්රණය එතරම්ම ගැලපේ. නොබිඳ ඇති පැකේජය සෘජු හිරු එළියෙන් ඈත්ව සිසිල් හා වියළි ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.
පැකේජය ග්රාම 400 ක් ඇති තනි ඒකකයක් ලෙස හෝ පැකේජ තුනකින් යුත් කට්ටලයක් ලෙස ලබා ගත හැකිය; නිතරම හොපර් සකස් කරන ගෘහස්ථ පවුල් සඳහා හෝ විශාල රැස්වීමක් සඳහා සංචිතය රැස් කරන ඕනෑ කෙනෙකු සඳහා එය ප්රායෝගික තේරීමකි.
