Harischandra Instant Hopper Mixture என்பது ஒரு உலர் மாவு கலவையாகும், இது ஹாப்பர்கள் தயாரிப்பதில் உள்ள சிரமத்தை குறைக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது — மெல்லிய, கிண்ண வடிவிலான அரிசி மற்றும் தேங்காய்ப்பால் தோசைகள், Sri Lanka வின் காலை மற்றும் இரவு உணவு மேசைகளில் இயல்பாகவே இடம்பெறுபவை. 400கி பொட்டலம் Harischandra Mills PLC நிறுவனத்திடமிருந்து வருகிறது — 1943 ஆம் ஆண்டு தொடங்கப்பட்டு Matara, Sri Lanka வில் தலைமையகம் கொண்ட ஒரு உணவு பதப்படுத்தல் நிறுவனம், இதன் இன்ஸ்டன்ட் தயாரிப்புகள் உலகம் முழுவதும் உள்ள வீட்டு சமையலறைகளில் பாரம்பரிய சமையலை எளிதாக்கியுள்ளன.
இந்த கலவையில் அரிசி மாவு, கோதுமை மாவு, உப்பு, ஈஸ்ட் மேம்படுத்தி மற்றும் சர்க்கரை மட்டுமே உள்ளன — வேறெதுவும் இல்லை. பொட்டலத்தில் தேங்காய்ப்பால் தூள் எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை; மாறாக, செய்முறை புதிய அல்லது டின்னில் அடைத்த தேங்காய்ப்பாலை இரண்டு கட்டங்களில் சேர்க்கும்படி கூறுகிறது. இந்த அணுகுமுறை தேங்காய்ப்பால் தூளுக்கு பதிலாக உண்மையான தேங்காய்ப்பாலிலிருந்து வரும் சிறப்பான சுவையை பாதுகாக்கிறது, மேலும் கலவையில் உள்ள ஈஸ்ட் மேம்படுத்தி மாவை சமைக்கத் தயாராவதற்கு முன் குறுகிய ஓய்வு நேரம் மட்டுமே தேவைப்படுகிறது.
தயாரிப்பு நேரடியானது. பொட்டலத்தின் முழு உள்ளடக்கமும் ஒரு கிண்ணத்தில் போடப்படுகிறது, மேலும் இரண்டு தேநீர் கப் (தோராயமாக 350மிலி) தேங்காய்ப்பால் — மெல்லிய இரண்டாம் பிழிவு — கலைக்கப்பட்டு கெட்டியான மாவாக உருவாக்கப்படுகிறது. பதினைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இன்னொரு ஒன்றரை தேநீர் கப் (தோராயமாக 265மிலி) செழிப்பான முதல் பிழிவு தேங்காய்ப்பால் சேர்க்கப்பட்டு மாவு தளர்கிறது, மேலும் மேலதிக பதினைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மாவு தயாராகிவிடும். இதன் விளைவாக வரும் மாவு சிறிய, வட்டமான சுவர் கொண்ட ஒரு கடாயில் சமைக்கப்படுகிறது, இது ஒவ்வொரு ஹாப்பருக்கும் அதன் சிறப்பான ஆழமான, சற்று மொறுமொறுப்பான விளிம்பையும் மென்மையான மையத்தையும் அளிக்கிறது.
ஹாப்பர்கள் பொதுவாக கறிகள், சம்பல்கள் அல்லது ஹாப்பர் வெந்துகொண்டிருக்கும் போது நேரடியாக அதில் உடைத்து விடப்படும் புதிதாக சமைத்த முட்டையுடன் பரிமாறப்படுகின்றன — எக் ஹாப்பர் என்பது Sri Lanka வின் உணவு மேசையில் ஒரு நிலையான உணவு. இந்த கலவை, ஹாப்பர் தயாரிக்கத் தேவையான மாவை வெளியே கண்டுபிடிப்பது நடைமுறையில் இல்லாத வெளிநாடுகளில் Sri Lanka உணவை மறுவாழ்வு செய்யும் எவருக்கும் சமமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். திறக்காத பொட்டலத்தை நேரடி சூரிய ஒளியிலிருந்து விலகிய குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமியுங்கள்.
பொட்டலம் ஒற்றை 400கி யூனிட்டாகவோ அல்லது மூன்று பொட்டலங்களின் தொகுப்பாகவோ கிடைக்கிறது, இது தொடர்ந்து ஹாப்பர்கள் தயாரிக்கும் குடும்பங்களுக்கு அல்லது பெரிய கூட்டத்திற்காக சேமித்து வைக்க விரும்புவோருக்கு ஒரு நடைமுறை தேர்வாகும்.
