MAGGI Real Coconut Milk Powder è latte di cocco fresco, estratto per pressione da cocchi dello Sri Lanka e trasformato mediante essiccazione a spruzzo in una fine polvere bianca nello stabilimento Nestlé in Sri Lanka. Sostituisce perfettamente un cocco appena grattugiato e strizzato, senza grattugiare, strizzare o filtrare nulla: basta sciogliere la quantità desiderata in acqua tiepida, oppure versarla direttamente in padella, e riporre il resto della confezione. Sulla parte anteriore della confezione campeggia la dicitura "Made with fresh, high quality Sri Lankan Coconuts", e i cuochi lo scelgono perché offre la consistenza e il sapore del latte di cocco anche in un giorno feriale, nella quantità che preferiscono, senza nulla da dover consumare in fretta.
La confezione riporta due proporzioni sotto la voce "Coconut milk made easy". Per un latte denso, sciogliere 2 cucchiai di polvere in 150 ml di acqua tiepida. Per un latte leggero, usare 1 cucchiaio di polvere ogni 150 ml di acqua tiepida. Non è nemmeno necessario mescolarla prima: la polvere può essere versata direttamente in una pentola in ebollizione o in una pastella e incorporata insieme agli altri liquidi. La confezione include anche indicazioni per la preparazione di milk rice, curry e watalappan.
- Kiribath e rotti dolce al cocco, dove si desidera un latte denso amalgamato al riso o incorporato nella farina.
- Curry di pesce, pollo, lenticchie e patate, con un latte leggero all'inizio della cottura e uno denso a fine preparazione.
- Pastella per hopper e watalappan preparato con jaggery e uova.
- Sughi in stile sambol al cocco, ammorbiditi fino alla consistenza desiderata variando la quantità di polvere.
- Curry thai, malesi e dell'India del sud, rendang, zuppe e salse a base di cocco.
- Torte e biscotti, caffè, smoothie e dolci freddi.
Si comporta egregiamente in una cucina intensa: non si separa nei sughi acidi né durante lunghe cotture oltre il punto di ebollizione, e regge bene il congelamento, la cottura e lo scongelamento. Una volta aperta la confezione, trasferire il contenuto in un contenitore ermetico e utilizzare sempre un cucchiaio asciutto.
Nella confezione: quattro ingredienti e nulla di più — latte di cocco (74%), maltodestrina, caseinato di sodio a base di latte e trisodifosfato — senza coloranti artificiali, senza aromi artificiali e senza conservanti aggiunti. L'elenco degli ingredienti include il caseinato di sodio a base di latte, derivato dal latte, pertanto questa polvere non è adatta a chi evita i latticini. La confezione riporta il marchio di qualità dello Sri Lanka Standards, SLS 1309.
Prodotto e distribuito da Nestlé Lanka PLC, Colombo 10, il cui Nestlé Coconut Plan è gestito in collaborazione con il Coconut Cultivation Board per accrescere le conoscenze dei coltivatori locali e fornire loro supporto tecnico; spedito a voi dallo Sri Lanka da Lakpura.
