MAGGI Real Coconut Milk Powder est du lait de coco frais pressé à partir de noix de coco de Sri Lanka, puis séché par atomisation en une fine poudre blanche dans l'usine Nestlé de Sri Lanka. Il remplace avantageusement le lait de coco fraîchement extrait, sans râpage, pressage ni filtrage : il suffit d'en diluer la quantité souhaitée dans de l'eau tiède, ou de l'incorporer directement dans la casserole, puis de refermer le sachet. La face avant de l'emballage porte la mention « Fabriqué à partir de noix de coco fraîches de haute qualité de Sri Lanka », et les cuisiniers l'apprécient pour la texture et le goût de lait de coco qu'il procure en semaine, dans la quantité choisie, sans aucun reste à écouler.
L'emballage indique deux ratios sous la rubrique « Le lait de coco simplifié ». Pour un lait épais, diluer 2 cuillères à soupe de poudre dans 150 ml d'eau tiède. Pour un lait léger, utiliser 1 cuillère à soupe de poudre pour 150 ml d'eau tiède. Il n'est pas nécessaire de préparer le mélange à l'avance : la poudre peut être versée directement dans une casserole en train de mijoter ou dans une pâte, puis incorporée avec le reste du liquide. L'emballage propose également des guides de préparation pour le riz au lait, le curry et le watalappan.
- Kiribath et rotti sucré à la noix de coco, où l'on souhaite un lait épais mélangé au riz ou incorporé à la farine.
- Currys de poisson, de poulet, de dhal et de pommes de terre, d'un lait léger en début de cuisson à un lait épais en fin de préparation.
- Pâte à hopper, et watalappan pris avec du jaggery et de l'œuf.
- Sauces de type sambol à la noix de coco, dont la consistance s'ajuste selon la quantité de poudre utilisée.
- Currys thaïlandais, malaisiens et du sud de l'Inde, rendang, ainsi que soupes et sauces à base de noix de coco.
- Gâteaux et biscuits, café, smoothies et desserts froids.
Ce produit se comporte parfaitement dans une cuisine active : il ne tranche pas dans les sauces acides ni sous une longue cuisson à forte ébullition, et il supporte la congélation, la cuisson et la décongélation. Une fois l'emballage ouvert, transférer le contenu dans un récipient hermétique et toujours utiliser une cuillère sèche.
Composition : quatre ingrédients et rien d'autre — lait de coco (74 %), maltodextrine, caséinate de sodium d'origine laitière et phosphate trisodique — sans colorants artificiels, sans arômes artificiels et sans conservateurs ajoutés. La liste des ingrédients comprend du caséinate de sodium d'origine laitière, dérivé du lait ; cette poudre n'est donc pas adaptée aux personnes évitant les produits laitiers. L'emballage porte la marque de conformité aux normes de Sri Lanka SLS 1309.
Fabriqué et distribué par Nestlé Lanka PLC, Colombo 10, dont le Nestlé Coconut Plan est mis en œuvre avec le Coconut Cultivation Board afin de renforcer les connaissances des producteurs locaux et de leur apporter un soutien technique, et expédié depuis Sri Lanka par Lakpura.
