MAGGI Real Coconut Milk Powderは、Sri Lankaのネスレ工場で、Sri Lankan産のココナッツから搾った新鮮なココナッツミルクをスプレー乾燥させた、きめ細かな白いパウダーです。すりおろし、絞り、こし取りといった手間なしに、搾りたてのcoconutと同じ役割を果たします。必要な分量を温水に溶かすか、そのままフライパンに入れるだけで、残りはパックにしまっておけばよいのです。パッケージの表面には「新鮮で高品質なSri Lankan産 coconutを使用」と明記されており、平日の夜でも好みの量でcoconut milkの濃さと風味を手軽に再現できるとして、多くの料理人に愛用されています。
パッケージには「Coconut milk made easy」として2つの分量比が記載されています。濃いミルクには、パウダー大さじ2を温水150 mlに溶かします。薄いミルクには、パウダー大さじ1を温水150 mlに使います。事前に混ぜる必要はまったくありません。パウダーを煮立っているフライパンや生地に直接振り入れて、残りの液体とともになじませることもできます。パッケージにはミルクライス、カレー、watalappanの調理目安も掲載されています。
- Kiribathや甘いcoconut rottiに。米に混ぜたり、小麦粉に練り込んだりする際には、濃いミルクがおすすめです。
- 魚、チキン、ダール、じゃがいものカレーに。調理開始時には薄いミルク、仕上げには濃いミルクをお使いください。
- ホッパーの生地や、jaggeryと卵で固めたwatalappanに。
- coconut sambol風のグレービーソースに。パウダーの量を調整することで、お好みのとろみに仕上げられます。
- タイ、マレーシア、南インドのカレー、rendang、coconutベースのスープやソースに。
- ケーキやビスケット、コーヒー、スムージー、冷たいデザートに。
忙しいキッチンでも活躍します。酸性のグレービーソースや沸点以上での長時間の加熱でも分離せず、冷凍・加熱・解凍にも耐えられます。開封後は、内容物を密閉容器に移し、必ず乾いたスプーンをご使用ください。
パッケージ内容：成分はシンプルに4種類のみ — coconut milk（74%）、マルトデキストリン、乳由来カゼインナトリウム、リン酸三ナトリウム — 人工着色料、人工香料、防腐剤は一切添加されていません。原材料には乳由来カゼインナトリウムが含まれているため、乳製品を避けている方にはご使用いただけません。パッケージにはSri Lanka規格マークSLS 1309を取得しています。
Colombo 10のNestlé Lanka PLCが製造・販売しており、同社のNestlé Coconut Planはローカル生産者の知識向上と技術支援のためにCoconut Cultivation Boardと連携して運営されています。Sri LankaからLakpuraがお届けします。
