MAGGI Real Coconut Milk Powder ist frische Kokosmilch, die aus Sri Lankan Kokosnüssen gepresst und in der Nestlé-Fabrik in Sri Lanka zu einem feinen weißen Pulver sprühgetrocknet wird. Es übernimmt die Arbeit einer frisch gepressten Kokosnuss – ohne Reiben, Pressen und Abseihen: Man rührt die gewünschte Menge in warmes Wasser, oder gibt das Pulver direkt in die Pfanne, und verstaut den Rest der Packung wieder. Auf der Vorderseite der Packung steht der Hinweis „Made with fresh, high quality Sri Lankan Coconuts", und Köche greifen darauf zurück, weil es ihnen unter der Woche die Konsistenz und den Geschmack von Kokosmilch bietet – in der gewünschten Menge, ohne Reste, die aufgebraucht werden müssen.
Auf der Packung sind unter „Coconut milk made easy" zwei Mischverhältnisse angegeben. Für dicke Milch rührt man 2 Esslöffel Pulver in 150 ml warmes Wasser. Für dünne Milch verwendet man 1 Esslöffel Pulver auf 150 ml warmes Wasser. Das Pulver muss gar nicht vorab angerührt werden: Es kann direkt in einen köchelnden Topf oder in einen Teig gegeben und mit der restlichen Flüssigkeit eingearbeitet werden. Auf der Packung finden sich außerdem Zubereitungshinweise für Milchreis, Curry und Watalappan.
- Kiribath und süße Kokos-Rotti, bei denen dicke Milch durch den Reis gerührt oder in das Mehl eingearbeitet wird.
- Fisch-, Hühnchen-, Dhal- und Kartoffelcurrys – von dünner Milch zu Beginn des Kochvorgangs bis hin zu dicker Milch am Ende.
- Hopper-Teig sowie Watalappan, angesetzt mit Jaggery und Ei.
- Sambol-artige Kokossaucen, die durch die Anpassung der Pulvermenge auf die gewünschte Konsistenz gebracht werden.
- Thailändische, malaysische und südindische Currys, Rendang sowie Suppen und Saucen auf Kokosbasis.
- Kuchen und Kekse, Kaffee, Smoothies und kalte Desserts.
In einer geschäftigen Küche bewährt es sich bestens: Es flockt nicht in sauren Saucen aus, hält langem Köcheln über dem Siedepunkt stand und übersteht Einfrieren, Kochen und Auftauen problemlos. Nach dem Öffnen der Packung den Inhalt in einem luftdichten Behälter aufbewahren und stets einen trockenen Löffel verwenden.
Packungsinhalt: vier Zutaten und nichts weiter – Kokosmilch (74 %), Maltodextrin, Natriumcaseinat auf Milchbasis und Trinatriumphosphat – ohne künstliche Farbstoffe, ohne künstliche Aromen und ohne zugesetzte Konservierungsstoffe. Die Zutatenliste enthält Natriumcaseinat auf Milchbasis, das aus Milch gewonnen wird; dieses Pulver ist daher nicht für Personen geeignet, die Milchprodukte meiden. Die Packung trägt das Sri Lanka Standards-Zeichen SLS 1309.
Hergestellt und vertrieben von Nestlé Lanka PLC, Colombo 10, deren Nestlé Coconut Plan gemeinsam mit dem Coconut Cultivation Board durchgeführt wird, um das Wissen lokaler Anbauer zu fördern und ihnen technische Unterstützung zu bieten – und von Lakpura direkt aus Sri Lanka zu Ihnen verschickt.
