مسحوق حليب جوز الهند الطبيعي MAGGI هو حليب جوز هند طازج يُعصر من جوز هند Sri Lanka، ثم يُجفَّف بالرذاذ ليتحول إلى مسحوق أبيض ناعم في مصنع Nestlé في Sri Lanka. يؤدي هذا المسحوق مهمة جوز الهند المعصور طازجاً دون الحاجة إلى البشر والعصر والتصفية: ما عليك سوى إذابة القدر الذي تحتاجه في ماء دافئ، أو إضافته مباشرةً إلى المقلاة، ثم حفظ بقية العبوة جانباً. تحمل واجهة العبوة عبارة "مصنوع من جوز هند Sri Lanka الطازج عالي الجودة"، ويلجأ إليه الطهاة لأنه يمنح كثافة حليب جوز الهند وطعمه في ليالي الأسبوع المشغولة، بالكمية التي يختارونها، دون أي فائض يستوجب الاستخدام.
تطبع العبوة نسبتين تحت عنوان "حليب جوز الهند بكل سهولة". للحصول على حليب كثيف، اخلط ملعقتين كبيرتين من المسحوق في 150 مل من الماء الدافئ. للحصول على حليب خفيف، استخدم ملعقة كبيرة واحدة من المسحوق لكل 150 مل من الماء الدافئ. ولا يلزمك خلطه مسبقاً البتة: يمكن رج المسحوق مباشرةً في قدر يغلي على نار هادئة أو في خليط العجين ودمجه مع بقية السوائل. كما تتضمن العبوة إرشادات تقديم لأرز الحليب والكاري والواطالابان.
- Kiribath والروتي الحلو بجوز الهند، حيث يُضاف الحليب الكثيف ويُقلَّب مع الأرز أو يُعجن مع الطحين.
- كاري السمك والدجاج والعدس والبطاطا، من الحليب الخفيف في بداية الطهي إلى الحليب الكثيف في نهايته.
- عجينة الهوبر، والواطالابان المُعدَّة بالجاغري والبيض.
- صلصات على طريقة السمبول بجوز الهند، مخففةً إلى القوام الذي تريده بتغيير كمية المسحوق.
- كاري التايلاندي والماليزي وجنوب الهند، والرندانغ، والحساء والصلصات القائمة على جوز الهند.
- الكعك والبسكويت، والقهوة، والعصائر، والحلويات الباردة.
يتكيف هذا المسحوق بسهولة في المطبخ المزدحم: فهو لا ينفصل في الصلصات الحمضية أو تحت الغليان المطوَّل فوق نقطة الغليان، ويتحمل التجميد والطهي وإعادة التذويب. بعد فتح العبوة، انقل المحتويات إلى وعاء محكم الإغلاق واستخدم دائماً ملعقة جافة.
مكونات العبوة: أربعة مكونات فحسب — حليب جوز الهند (74%)، ومالتوديكسترين، وكازينات الصوديوم المستخلصة من الحليب، وفوسفات الصوديوم الثلاثية — دون أي ألوان صناعية أو نكهات صناعية أو مواد حافظة مضافة. تجدر الإشارة إلى أن قائمة المكونات تشمل كازينات الصوديوم المستخلصة من الحليب، وهي مشتقة من الألبان، لذا لا يناسب هذا المسحوق من يتجنبون منتجات الألبان. تحمل العبوة علامة معايير Sri Lanka SLS 1309.
تُصنَّع هذه المنتجات وتوزَّعها Nestlé Lanka PLC، Colombo 10، التي تُدير خطة Nestlé لجوز الهند بالتعاون مع مجلس زراعة جوز الهند لتعزيز معرفة المزارعين المحليين وتقديم الدعم التقني لهم، وتُشحن إليك من Sri Lanka عبر Lakpura.
