सीलोन दालचीनी पाउडर Cinnamomum verum की सूखी भीतरी छाल को पीसकर तैयार किया जाता है — यह वृक्ष Sri Lanka का मूल निवासी है और इसी से वह मसाला प्राप्त होता है जिसे सही अर्थों में असली दालचीनी कहा जाता है। Lakpura® सीलोन दालचीनी पाउडर को स्रोत पर ही पैक किया जाता है — ताज़ा चुनकर, प्रसंस्कृत करके और Sri Lanka से सीधे भेजा जाता है — एक री-सीलेबल फ्लैट-बॉटम फॉयल पाउच में, जो गोदाम से रसोई तक पाउडर को सूखा और सुगंधित बनाए रखता है। यह कई आकारों में उपलब्ध है, जिसमें 50g का विकल्प और 1kg तक के प्रारूप शामिल हैं, जो इसे रोज़मर्रा के खाना पकाने और बड़े घरेलू उपयोग दोनों के लिए व्यावहारिक बनाते हैं।
Cinnamomum verum को 'दालचीनी' के सामान्य नाम से बिकने वाली कैसिया किस्मों से जो चीज़ अलग करती है, वह है इसका स्वाद और इसकी संरचना। असली दालचीनी का स्वभाव हल्का और अधिक नाज़ुक होता है — एक सौम्य उष्णता जिसके साथ हल्की पुष्पीय और खट्टे नोट्स तथा एक प्राकृतिक मिठास होती है जो किसी व्यंजन पर हावी नहीं होती। पाउडर का रंग कैसिया के गहरे लाल-भूरे रंग की बजाय एक मुलायम तन (हल्का भूरा) होता है, और इसकी सुगंध उल्लेखनीय रूप से सौम्य होती है। संरचनात्मक दृष्टि से, सीलोन दालचीनी में कैसिया की तुलना में कुमारिन का स्तर बहुत कम होता है — लगभग 0.004%, जबकि कैसिया में यह स्तर लगभग 1% तक पहुँच सकता है — यानी लगभग 250 गुना का अंतर। यह केवल इस पौधे में पाए जाने वाले तत्वों का एक तथ्य है, और यही एक कारण है कि खाद्य एजेंसियाँ, जिनमें European Food Safety Authority भी शामिल है, दैनिक सेवन पर मार्गदर्शन निर्धारित करते समय इन दोनों प्रजातियों के साथ अलग-अलग व्यवहार करती हैं।
रसोई में, सीलोन दालचीनी पाउडर असामान्य रूप से विस्तृत प्रकार की तैयारियों में काम आता है। बेक की गई चीज़ें इसका स्पष्ट क्षेत्र हैं — केक, पेस्ट्री, बिस्कुट, कस्टर्ड और पुडिंग सभी इस मसाले के साथ बखूबी बनते हैं — लेकिन यह नमकीन खाना पकाने में भी उतना ही उपयुक्त है। Sri Lankan करी में पीढ़ियों से अन्य साबुत मसालों के साथ इसका उपयोग होता आया है, और यह चावल के व्यंजनों, स्टू और मसाला मिश्रणों में स्वाभाविक रूप से घुल जाता है। किसी गर्म पेय में मिलाने या फल पर छिड़कने पर यह धीमे से अपना काम करता है — व्यंजन में गहराई जोड़ता है, बिना उस पर हावी हुए।
पैकेजिंग पर सूचीबद्ध एकमात्र सामग्री Ceylon Cinnamon (Cinnamomum verum) है, जिसमें कोई अतिरिक्त घटक नहीं है। इस उत्पाद में GMP (Good Manufacturing Practice) प्रमाणन और EDB (Sri Lanka Export Development Board) चिह्न है — बाद वाला वह निकाय है जो अंतर्राष्ट्रीय व्यापार में Sri Lankan मसालों के लिए प्रमाणन और भौगोलिक संकेत ढाँचों का प्रबंधन करता है। पैकेजिंग पर 'Made with Natural Ingredients' की घोषणा और Purity, Flavour तथा Caffeine Free के लिए आइकन बैज भी अंकित हैं।
