MD Kithul Treacle on ühe koostisosaga siirup, mis on valmistatud kithul-palmi (Caryota urens) mahlast – liigist, mis kasvab looduslikult Sri Lanka niiskes vööndis ja kesksel mägismaal. Mahl kogutakse palmi õisikust – õiekobarast – ning keedetakse seejärel paksuks, tumepruuniks siirupiks, millega täidetakse iga klaaspudel. Etiketil on ainsa koostisosana märgitud treacle ise ning kinnitatakse, et säilitusaineid ei ole lisatud.
Kithul-palm on Sri Lanka agrometsanduse ja loodusliku maastiku lahutamatu osa ning selle mahla kogumise traditsioon on pikaajaline kodutööstus, mis toetab maakogukondi üle kogu saare. Samast mahlast saab olenevalt töötlemisviisist valmistada treacle'it, jämedamat suhkrut nimega jaggery, toddy't või äädikat – igaüks neist on sama tooraine erineva töötluse tulemus. Treacle'i puhul annab pikaajaline keetmine kontsentreeritud siirupi iseloomuliku tiheduse ja tumeda värvuse.
Sri Lanka köögis on kithul treacle'il traditsiooniline kaaslane: pühvlipiimast valmistatud kohupiim, mida kohalikult tuntakse meekiri nime all. Neid kahte serveeritakse koos üle kogu riigi – kohupiima terav värskus täiendab treacle'i rikkalikku magusust. Peale selle kasutusviisi kasutatakse treacle'it magustajana toiduvalmistamisel, küpsetamisel ja jookides, sealhulgas ürditõmmistes. Samuti on see traditsiooniline koostisosa kevumis – riisijahust valmistatud friteeritud kookides, mis on seotud singali ja tamili uusaastaga.
MD on Lanka Canneries (Pvt) Ltd kaubamärk – Colombo-põhine tootja, mis asutati 1930. aastatel valitsuse turustamisosakonna järeltulijana. Ettevõttel on HACCP ja ISO 22000 sertifikaadid ning see ekspordib oma tooteid enam kui kolmekümnesse riiki, sealhulgas Ühendkuningriiki, Ameerika Ühendriikidesse, Kanadasse, Jaapanisse ja Austraaliasse. 350 ml pudel on märgistatud kui ekspordikvaliteet ning sellel on Sri Lanka päritoluriigi deklaratsioon.
Treacle villitakse klaaspudelisse rohelise keeratava korgiga ning pärast avamist tuleks seda hoida külmkapis. Etiketil on märkus „High Sugar", mis kajastab suhkrusisaldust 70,9 g 100 ml kohta. MD Kithul Treacle on saadaval nelja pudeli suuruses – kompaktsest 170 ml-st kuni 750 ml pudelini majapidamistele, kes kasutavad seda regulaarselt.
