شراب MD Kithul Treacle هو شراب أحادي المكوّن، يُستخلص من نسغ نخلة الكيثول (Caryota urens)، وهي نوع ينمو بصورة طبيعية في المنطقة الرطبة والمرتفعات الوسطى في Sri Lanka. يُجمع النسغ من نورة النخلة — أي عنقود أزهارها — ثم يُغلى حتى يتحوّل إلى الشراب الثقيل الداكن البنّي الذي يملأ كل زجاجة. لا تذكر الملصقة أي مكوّن سوى الشراب نفسه، وتنصّ صراحةً على عدم إضافة أي مواد حافظة.
تُعدّ نخلة الكيثول عنصرًا راسخًا في الغابات الزراعية وفي الطبيعة البرية في Sri Lanka على حدٍّ سواء، وتقليدُ استخلاص نسغها صناعةٌ منزلية عريقة تُسهم في دعم المجتمعات الريفية في أرجاء الجزيرة. ويمكن أن يُنتج النسغ ذاته، وفقًا لطريقة معالجته، شرابَ تريكل، أو سكرًا خامًا يُعرف بالجاغري، أو خمر النخيل، أو الخل — وكلٌّ منها نتاجُ معالجة مختلفة لمادة خام واحدة. أما شراب التريكل فيتطلب غليًا مطوّلًا ينتج عنه ذلك الشراب المركّز بثقله المميّز وعمق لونه.
في المطبخ السريلانكي، يُقرن شراب الكيثول تقليديًا بشريك ثابت: لبن جاموس يُعرف محليًا بـ meekiri. يُقدَّم الاثنان معًا في أنحاء البلاد كافة، إذ تُجاور النضارة الحامضة للبن الحلاوةَ الكثيفة للشراب. وإلى جانب هذا الثنائي الكلاسيكي، يُستخدم الشراب مُحلِّيًا في الأطعمة والمخبوزات والمشروبات، بما فيها النقيعات العشبية. وهو أيضًا مكوّن تقليدي في الكيووم (kevum)، تلك الكعكات المقلية المصنوعة من دقيق الأرز والمرتبطة بالسنة الجديدة السنهالية والتاميلية.
MD هي علامة تجارية تابعة لشركة Lanka Canneries (Pvt) Ltd، وهي شركة تصنيع مقرّها Colombo، تأسّست في ثلاثينيات القرن الماضي خلفًا لإدارة التسويق الحكومية. تحمل الشركة شهادتَي اعتماد HACCP وISO 22000، وتُصدّر منتجاتها إلى أكثر من ثلاثين دولة، من بينها المملكة المتحدة والولايات المتحدة وكندا واليابان وأستراليا. تحمل زجاجة 350 مل ملصقة Export Quality وتتضمن إشارة إلى بلد المنشأ Sri Lanka.
يُعبَّأ الشراب في زجاجات بغطاء لولبي أخضر، ويجب حفظه في الثلاجة بعد فتحه. تحمل الملصقة تنبيهًا بارتفاع نسبة السكر، وهو ما يعكس محتوى سكّريًا يبلغ 70.9 غ لكل 100 مل. يتوفر MD Kithul Treacle بأربعة أحجام من الزجاجات، تتراوح بين زجاجة مدمجة بحجم 170 مل وزجاجة 750 مل مناسبة للأسر التي تستخدمه بانتظام.
