Kist Kithul siirup on tume, valatav siirup, mis on valmistatud kithul-palmi mahlast – see on üks vanimaid magusaineid Sri Lanka köökides. Seda müüakse 340ml klaaspudelis Kist kaubamärgi all ning tagaetiketi koostisosade loetelus on vaid üks rida: kithul siirup.
Kithul-mahla koguvad mahlavõtjad, kes ronivad palmi otsa ja lõikavad sisse selle õievarre, püüdes aeglaselt tilkuva mahla selle alla riputatud anumasse. Mahl filtreeritakse ja keedetakse seejärel, kuni see pakseneb läikivaks merevaigupruuniks siirupiks; edasi keetes tahkub see palmisuhkruks. Mahla kogumise oskus, mida singali keeles tuntakse kui Kithul Madeema või Kithul Kapeema, on UNESCO poolt tunnustatud vaimse kultuuripärandina.
Seda pudelit turustab Cargills Agrifoods ning töötleb ja pakendab Nilwala Food Products Deniyaya linnas saare lõunaosas. Etiketil on märgid ISO 9001, ISO 22000, HACCP ja GMP ning esiküljel on värvikoodiga suhkru-, soola- ja rasvanäitajad, mida kasutatakse Sri Lanka toidupakenditel.
Sri Lanka klassikaline viis kithul siirupit süüa on valada seda paksule pühvlipiimajogurtile – just see kombinatsioon on etiketil kujutatud. Sama hea on see pannkookidel, hoppers'itel, pudrul või jäätisel, teesse segatuna või küpsetamisel heleda suhkrusiirupi asemel. Selle maitse on sügavam ja vähem lääge kui tavalisel suhkrusiirupil ning pika keetmise tõttu kerge suitsuse varjundiga.
Etiketi järgi on üks portsjon 10ml, mis teeb pudeli kohta umbes 34 portsjonit. Hoidke tihedalt suletuna jahedas kapis ja kasutage puhast, kuiva lusikat.
