Deshabandu Dr. Publis Silva veetis oma tööelu Mount Lavinia Hotellis, kus tõusis Kulinaarsete Asjade ja Turunduse Juhi kohusesse. Ta sündis Rathgamas, lõunarannikus, ja liitus hotelliga 1956. aastal söekandja ametis. 1970. aastaks oli ta hotelli peakokk.
Tema töö erilist iseloomu määrab see, mida ta hiljem tegi. Alates 1980. aastast pühendus ta traditsioonilist külamaalist ja kohalikke taimi uurima, millele see tugineb — teadmisi, mida hoiti maaelu köögis, mitte hotellikoolituste käsiraamatutes, ja mis koguti küsides. See huvi kohalike taimede ja külamaiste meetodite vastu on tema cooking-u ja avaliku tegevuse kaudu jätkuvalt esil olnud.
Ta on ka Šrilankaliku toitu välismaale kandnud, toidufestivalidel Nepalis ja Malaisias ning muudel pool maailma, kus ülesanne on esitada saare kööki inimestele, kes sellega esimest korda kokku puutuvad. 2013. aasta Daily FT profiil, mis kirjutati tema seitsmekümne seitsmenda sünnipäevaga seoses, registreeris kolme tema poolt kirjutatud raamatu avaldamise.
See raamat on kirjutatud inglise keeles ja avaldanud Sarasavi Publishers. See sobib lugejatele, kes soovivad Šrilankaliku kookköögist käsitlust šef-kokkilt, kes on kujunenud saare enda kulinaarse traditsiooni sees, mitte külalisinterpreedist — kodukokad välismaal, kes uurivad end toidu sisse, ja lugejad, kellel on seos Šrilankaliku maaga ja kes soovivad sellest kirja saada kellegilt, kes veetis kümneid aastaid nii hotelliköögis kui külade vahel.
- Autor: Master Chef Dr. Publis Silva
- Kirjastaja: Sarasavi Publishers
- Avaldatud: 2011
- Keel: English
- Lehekülgi: 292
- ISBN: 9556713964
Vaadake meie ülejäänud raamatute kogu.
