දේශබන්දු ආචාර්ය පබ්ලිස් සිල්වා තම රැකියා ජීවිතය ගත කළේ Mount Lavinia Hotel හි වන අතර, එහි ඔහු උසස් වී Director of Culinary Affairs and Promotions තනතුරට පත් විය. ඔහු උපත ලැබුවේ දකුණු වෙරළේ රත්ගමදී වන අතර, 1956 දී ගල් අඟුරු රැගෙන යන කම්කරුවකු ලෙස හෝටලයට බැඳුණේය. 1970 වන විට ඔහු එහි ප්‍රධාන අරක්කැමියා විය.
ඔහුගේ කටයුතුවලට විශේෂ ස්වභාවයක් ලබා දෙන්නේ ඉන් පසුව ඔහු කළ දේය. 1980 සිට ඔහු අවධානය යොමු කළේ සාම්ප්‍රදායික ගම්බද ආහාර පිසීම සහ ඒ සඳහා යොදා ගන්නා දේශීය ශාක පිළිබඳ අධ්‍යයනය වෙතයි — හෝටල් පුහුණු අත්පොත්වලට වඩා ගම්බද මුළුතැන්ගෙවල් තුළ ගබඩා වී ඇති දැනුම, ගොස් විමසීම මගින් රැස් කරගත් දැනුමකි. දේශීය අමුද්‍රව්‍ය සහ ගම්බද ක්‍රම පිළිබඳ එම උනන්දුව එතැන් සිට ඔහුගේ ආහාර පිසීම සහ ජනතාව වෙනුවෙන් කරන කටයුතු පුරාම විහිද පැවතුණි.
ඔහු ශ්‍රී ලංකාවේ ආහාර විදේශයන්ට ද රැගෙන ගොස් ඇති අතර, නේපාලය සහ මැලේසියාව ඇතුළු තවත් ස්ථානවල පැවති ආහාර උත්සවවල පිසීම සිදු කළේය. එහිදී ඔහුගේ කාර්යය වූයේ දිවයිනේ ආහාර සංස්කෘතිය එයට මුලින්ම මුහුණ දෙන ජනතාවට හඳුන්වා දීමයි. ඔහුගේ හැත්තෑහත්වන උපන් දිනය වටා ලියැවුණු 2013 Daily FT ලිපියක ඔහු විසින් පොත් තුනක් එළි දැක්වූ බව සටහන් වී ඇත.
මෙම ග්‍රන්ථය ඉංග්‍රීසි භාෂාවෙන් ලියැවී ඇති අතර Sarasavi Publishers විසින් ප්‍රකාශයට පත් කර ඇත. දිවයිනේම පැසසුම් ලත් ආහාර සම්ප්‍රදායක් තුළ හැඩගැසුණු අරක්කැමියකු අතින් ලියැවුණු ශ්‍රී ලාංකික ආහාර පිසීම කැමති පාඨකයින්ට — එනම්, ආහාර ක්‍රම තුළට පියවරෙන් පියවර ගමන් කරන විදේශයන්හි සිටින ගෙදරදී පිසින්නන්ට, සහ හෝටල් මුළුතැන්ගෙයක් තුළත් ඉන් ඔබ්බට ගම්බදවත් දශක ගණනාවක් ගත කළ අයකුගෙන් ශ්‍රී ලංකාව සමඟ සම්බන්ධතාවයක් ඇති එහි වාර්තාවක් අපේක්ෂා කරන පාඨකයින්ටත් මෙය ගැළපෙනු ඇත — නැතහොත් එයට එළියෙන් බලන නිරීක්ෂකයකුගෙන් නොව.
- කතෘ: Master Chef Dr. Publis Silva
- ප්‍රකාශක: Sarasavi Publishers
- ප්‍රකාශයට පත් කළ වර්ෂය: 2011
- භාෂාව: English
- පිටු ගණන: 292
- ISBN: 9556713964
අපගේ පොත් එකතුව තවදුරටත් බලන්න.
