德沙班杜·帕布利斯·西尔瓦博士（Deshabandu Dr. Publis Silva）一生的职业生涯都在芒特拉维尼亚酒店（Mount Lavinia Hotel）度过，并最终升任该酒店的烹饪事务与推广总监。他出生于南部海岸的拉特加马（Rathgama），1956年以运煤工的身份加入酒店。到1970年，他已成为酒店的主厨。
真正赋予他的厨艺以独特风格的，是此后的经历。从1980年起，他转而潜心研究斯里兰卡传统乡村烹饪及其所依赖的本地植物——这是一种存在于乡村厨房、而非酒店培训手册中的知识，需要靠亲身走访、虚心求教才能获得。从那时起，他对本土食材与乡村烹制方法的兴趣，便一直贯穿于他的厨艺与公开活动之中。
他还将斯里兰卡美食带到了海外，曾在尼泊尔、马来西亚等地的美食节上掌勺，向初次接触这个岛国美食的人们展示其独特风味。2013年，《每日金融时报》（Daily FT）在他77岁生日前后刊登的一篇人物专访中，记录了他推出三本著作的消息。
本书以英文写成，由萨拉萨维出版社（Sarasavi Publishers）出版。它适合这样的读者：希望从一位在岛内本土烹饪传统中成长起来的厨师、而非从外来诠释者那里，了解斯里兰卡的烹饪之道——包括那些身处海外、正努力深入了解这种美食的本土厨师，以及与斯里兰卡有渊源、希望从一位曾在酒店厨房与乡村之间往返数十年的人那里，获得一份真实记录的读者。
- 作者： 名厨帕布利斯·西尔瓦博士（Master Chef Dr. Publis Silva）
- 出版社： Sarasavi Publishers
- 出版年份： 2011
- 语言： 英语
- 页数： 292
- ISBN： 9556713964
欢迎浏览我们更多的图书系列。
