Směs celého černého a bílého pepře z Uvy, kterou Malwatte balí do skleněné lahvičky se sypátkem 50g. Etiketa nese nápis Uva Black and White Peppercorns, All Natural.
Oba druhy zrn pocházejí ze stejné liány, Piper nigrum. Černý pepř se sbírá nezralý a suší se v tmavé slupce, což mu dává ostrou, pryskyřičnou pálivost. Bílý pepř se nechává déle dozrát a před sušením se zbaví vnější slupky, takže je jeho ostrost čistší a květinovější. Malwatte Valley Plantations pěstuje pepř od roku 2011 a podle výrobce ji International Pepper Community v roce 2016 označila za největšího pěstitele pepře na Sri Lance.
V balení
- 50g celého černého a bílého pepře, smíchaného
- Skleněná dóza se sypátkem, černým šroubovacím víčkem a etiketou „All Natural“
- Vyrobila a zabalila Malwatte Valley Plantations PLC, Colombo
V kuchyni
Směs nasypte do mlýnku na pepř a melte ji na grilované maso, vejce, saláty a polévky, nebo ji nahrubo rozdrťte na krustu na steak. Celá zrna mohou jít také rovnou do vývarů, dušených pokrmů a nálevů na nakládání.
Skladování
Víčko udržujte pevně zavřené a dózu skladujte na chladném a suchém místě mimo sluneční světlo. Etikety této řady uvádějí, že obsah je třeba spotřebovat do 60 dnů od otevření.
Malwatte je potravinářská značka společnosti Malwatte Valley Plantations PLC z Colomba, srílanského pěstitele, výrobce a vývozce čaje a koření.
