Uva'dan bütün siyah ve beyaz tane biber karışımı, Malwatte tarafından 50g'lık cam serpme şişede paketlenmiştir. Etikette Uva Black and White Peppercorns, All Natural yazar.
Her iki tane de aynı sarmaşıktan, Piper nigrum'dan gelir. Siyah biber taneleri olgunlaşmadan toplanır ve koyu kabuklarıyla kurutulur; bu da keskin, reçinemsi bir acılık verir. Beyaz biber taneleri daha uzun süre olgunlaşmaya bırakılır ve kurutulmadan önce dış kabukları soyulur; bu da daha temiz, daha çiçeksi bir acılık sağlar. Malwatte Valley Plantations 2011'den beri biber yetiştiriyor ve üreticiye göre Uluslararası Biber Topluluğu (International Pepper Community) 2016'da onu Sri Lanka'nın en büyük biber yetiştiricisi olarak gösterdi.
Pakette
- 50g karışık bütün siyah ve beyaz tane biber
- Siyah vidalı kapaklı ve "All Natural" etiketli cam serpme kavanoz
- Malwatte Valley Plantations PLC, Colombo tarafından üretilip paketlenmiştir
Mutfakta
Karışımı bir biber değirmenine doldurun ve ızgara et, yumurta, salata ve çorbaların üzerine çekin ya da biftek kabuğu için iri iri ezin. Bütün taneler doğrudan et sularına, ağır ateş yemeklerine ve turşu sularına da eklenebilir.
Saklama
Kapağı sıkıca kapalı tutun ve kavanozu güneş ışığı almayan serin, kuru bir yerde saklayın. Bu serideki etiketler içeriğin açıldıktan sonra 60 gün içinde tüketilmesini belirtir.
Malwatte, çay ve baharat yetiştiricisi, üreticisi ve ihracatçısı olan Colombo merkezli Sri Lanka şirketi Malwatte Valley Plantations PLC'nin gıda markasıdır.
