Un mix di pepe nero e bianco in grani interi di Uva, confezionato da Malwatte in un flacone dosatore in vetro da 50g. L'etichetta riporta Uva Black and White Peppercorns, All Natural.
Entrambi i grani provengono dalla stessa pianta rampicante, Piper nigrum. I grani di pepe nero vengono raccolti acerbi ed essiccati con la loro buccia scura, che dà un calore pungente e resinoso. I grani di pepe bianco vengono lasciati maturare più a lungo e privati della buccia esterna prima dell'essiccazione, per un gusto più pulito e floreale. Malwatte Valley Plantations coltiva pepe dal 2011 e, secondo il produttore, nel 2016 l'International Pepper Community l'ha indicata come il più grande coltivatore di pepe dello Sri Lanka.
Nella confezione
- 50g di pepe nero e bianco in grani interi, misti
- Barattolo dosatore in vetro con tappo nero a vite ed etichetta "All Natural"
- Prodotto e confezionato da Malwatte Valley Plantations PLC, Colombo
In cucina
Versate il mix in un macinapepe e macinatelo su carne alla griglia, uova, insalate e zuppe, oppure pestatelo grossolanamente per una crosta sulla bistecca. I grani interi possono anche andare direttamente in brodi, brasati e liquidi per sottaceti.
Conservazione
Tenete il tappo ben chiuso e conservate il barattolo in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce del sole. Le etichette di questa linea indicano di consumare il contenuto entro 60 giorni dall'apertura.
Malwatte è il marchio alimentare di Malwatte Valley Plantations PLC di Colombo, coltivatore, produttore ed esportatore srilankese di tè e spezie.
