ऊवा की साबुत काली और सफ़ेद मिर्च का मिश्रण, जिसे Malwatte ने 50g की काँच की शेकर बोतल में पैक किया है। लेबल पर "Uva Black and White Peppercorns, All Natural" लिखा है।
दोनों दाने एक ही बेल, Piper nigrum, से आते हैं। काली मिर्च के दाने कच्चे तोड़े जाते हैं और अपने गहरे छिलके में ही सुखाए जाते हैं, जिससे तीखा, राल जैसा चरपरापन मिलता है। सफ़ेद मिर्च के दानों को ज़्यादा देर पकने दिया जाता है और सुखाने से पहले बाहरी छिलका हटा दिया जाता है, जिससे ज़्यादा साफ़, फूलों जैसा तीखापन मिलता है। Malwatte Valley Plantations 2011 से काली मिर्च उगा रही है, और निर्माता के अनुसार International Pepper Community ने 2016 में इसे श्रीलंका की सबसे बड़ी काली मिर्च उत्पादक घोषित किया था।
पैक में
- 50g साबुत काली और सफ़ेद मिर्च, मिली हुई
- काले स्क्रू ढक्कन और "All Natural" लेबल वाला काँच का शेकर जार
- Malwatte Valley Plantations PLC, कोलंबो द्वारा निर्मित और पैक
रसोई में
मिश्रण को पेपर मिल में डालें और ग्रिल किए मांस, अंडों, सलाद और सूप पर पीसकर डालें, या स्टेक की परत के लिए मोटा कूट लें। साबुत दाने सीधे स्टॉक, धीमी आँच पर पकने वाले व्यंजनों और अचार के घोल में भी डाले जा सकते हैं।
भंडारण
ढक्कन कसकर बंद रखें और जार को धूप से दूर किसी ठंडी, सूखी जगह पर रखें। इस श्रृंखला के लेबलों पर लिखा है कि सामग्री को खोलने के 60 दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।
Malwatte, कोलंबो की कंपनी Malwatte Valley Plantations PLC का खाद्य ब्रांड है, जो श्रीलंका में चाय और मसालों की उत्पादक, निर्माता और निर्यातक है।
