Pandán je jednou z nejcharakterističtějších kulinářských rostlin tropické Asie a toto je živý exemplář druhu Pandanus amaryllifolius — jediného zástupce celého rodu šroubovníků, jehož listy nesou skutečnou vůni. Rostlina je dodávána v malém školkařském květináči; její dlouhé, obloukovitě prohnuté, mečovité listy se vějířovitě rozestupují ze středové základny do charakteristické trsovité formy, která ji učiní okamžitě rozpoznatelnou na kuchyňském parapetu či v záhonu zahrady.
Pandanus amaryllifolius je pravý kultivar: je pěstován a rozmnožován lidskýma rukama tak dlouho, že žádná volně žijící populace nebyla kdy zdokumentována. Jeho pravděpodobný původ leží někde v ostrovní jihovýchodní Asii, avšak rostlina se rozšířila napříč vlhkými tropy jižní a jihovýchodní Asie — včetně Sri Lanka — šířena výhradně řízky a výhonky, neboť druh je sterilní a nevytváří žádná životaschopná semena. Tato botanická zvláštnost znamená, že každý pandán dnes žijící je přímým vegetativním potomkem starověké kultivované linie. Vůně pochází z těkavé sloučeniny zvané 2-acetyl-1-pyrolin — téže molekuly, která je zodpovědná za aroma rýže basmati — a právě proto mají čerstvé pandánové listy onu teplou, oříškovitou, lehce vanilkovou kvalitu, jíž se žádná náhražka nedokáže vyrovnat.
V kuchyni se listy používají celé, uvázané do uzle nebo nakrájené, podle druhu pokrmu. Celé listy se pokládají do hrnců s rýží nebo se louhují v kokosovém mléce před jeho přidáním do kari a sladkostí; slouží také k balení masa či rýže do balíčků k dušení nebo grilování, kde provoní obsah zvenčí dovnitř. Šťáva vylisovaná z listů dodává dortům, pudinkům a nápojům jemnou sladkost i přirozenou zelenou barvu — tato role je dobře známá ve Sri Lanské, malajské, thajské, indonéské i filipínské kuchyni. Listy se po vaření zpravidla vyjímají nebo vyhazují, neboť jejich textura je poměrně vláknitá.
Rostlina se ve správných podmínkách pěstuje snadno. Daří se jí na plném slunci i v polostínu a vyžaduje pouze středně úrodnou, propustnou půdu, která je soustavně udržována vlhká. V teplém a vlhkém podnebí ji lze vysadit přímo do záhonu, kde postupně vytvoří rozrůstající se trs více výhonků. V chladnějším prostředí se dobře osvědčuje v nádobě, kterou lze při poklesu teplot přesunout na světlé místo uvnitř. Menší, kompaktní růstová forma patrná ve školkařském květináči je formou, již udržuje většina domácích pěstitelů: pravidelná sklizeň vnějších listů udržuje rostlinu v přiměřené velikosti a podněcuje nové svěží výhony ze středu.
Rozmnožování se u usazené rostliny uskutečňuje prostřednictvím přízemních výhonků — ty lze oddělovat a zakořenit, čímž vznikají nové rostliny. Dodávaný exemplář je pěstován na Sri Lanka a odesílán ve školkařském květináči, připraven k usazení do záhonu nebo do většího kontejneru dle vašeho výběru.
