පැන්ඩන් යනු නිවර්තන ආසියාවේ ඉතාමත් සුවිශේෂ පාකශාලා ශාකයන්ගෙන් එකකි. මෙය Pandanus amaryllifolius හි ජීවමාන නිදසුනක් වන අතර, මෙය ස්ක්රූපයින් කුලයේ සම්පූර්ණ විශේෂ අතරින් සැබෑ සුවඳක් රැගෙන ඇති 葉 ඇති එකම විශේෂය යි. ශාකය කුඩා නාසරි බඳුනක් තුළ ළඟා වන අතර, කේන්ද්රීය පාදයකින් පිටතට විහිදෙන දිගු, විල්ලක් ආකාරයේ, තල ගිය කොළ, ගෙවතු ජනේලයක් හෝ ගෙවත්තේ ඇඳකදී ක්ෂණිකව හඳුනාගත හැකි ලක්ෂණාත්මක කොටස් ස්වරූපයෙන් දිස් වේ.
Pandanus amaryllifolius සැබෑ සංස්කෘතික ශාකයකි: එය මිනිස් අතින් කල් ගෙවී වගා කර ප්රචාරණය කර ඇති නිසා කිසිදා වනාන්තර ජනගහනයක් ලේඛනගත කර නැත. එහි ආරම්භය දූපත් ගිනිකොනදිග ආසියාවේ කොතැනක හෝ ඇති බව ය, නමුත් ශාකය, Sri Lanka ද ඇතුළු, දකුණු හා ගිනිකොනදිග ආසියාවේ ආර්ද්ර නිවර්තන ප්රදේශ පුරා පැතිර ඇත — කැපෙන කොටස් හා උස් දළු මගින් පමණක් ගෙනයන ලද, විශේෂය වඳ ලෙස නිතරම ශාකීය ව පැතිරෙන අතර ශක්ය බීජ නිපදවන්නේ නැත. එම ශාස්ත්රීය විචිත්රතාවය අදහස් කරන්නේ අද ජීවමාන සෑම පැන්ඩන් ශාකයක්ම පුරාණ සංස්කෘතික පෙළපතකින් ෙසෙ ශාකීය ව ලැබෙන ෙවේ. සුවඳ ඇතිවන්නේ 2-acetyl-1-pyrroline ලෙස හඳුන්වන නෙරාශීල සංයෝගයකිනි. එය බාස්මතී සහල් ගන්ධයට හේතුවන අණුවම වන අතර, නැවුම් පැන්ඩන් කොළවල ඒ උණුසුම්, ගෙඩි, සුළු වැනිලා ගතිය කිසිදු ආදේශකයකින් අනුකරණය කිරීමට නොහැකි ලෙස දැනෙන්නේ ඒ නිසා ය.
පාකශාලාවේදී, කොළ ගෙනෙනු ලබන ආකාරය ඔළු ලෙසත්, ගැට ලෙසත් හෝ කෑලිවලට කපා ගෙනත් භාවිතා කෙරේ. ඔළු කොළ සහල් භාජනවල ඇතිළිති හෝ ව්යංජන හා මිහිරිවලට දැමීමට පෙර පොල් කිරිවල නාවනු ලැබේ; ව්යාප්ත ගන්ධ ලබා දෙමින් ආහාර බිත්තරය, මස් හෝ සහල් ද්රෝණිවල ද ශාකය WrappingInfo ලෙස ද භාවිතා කෙරේ. කොළ මිරිකූ යුෂ, Sri Lankan, Malay, Thai, Indonesian සහ Filipino ආහාර පිළිතුරු ගිනිකොනේ සිට හිතවත් භූමිකාවක් ලෙස — කේක්, පුඩිං, සහ බීම සඳහා සූකෂ්ම මිහිරි ගතියක් හා ස්වාභාවික කොළ වර්ණය ද — ලබා දෙයි. ඒ කොළ ඒ රෙදිමය ගතිය ඉතා ඝන නිසා, සාමාන්යයෙන් ඒවා ආහාර පිසීමෙන් පසු ඉවත් කෙරෙයි.
නිවැරදි තත්ත්ව යටතේ ශාකය රැකබලා ගැනීම සරල ය. එය සම්පූර්ණ හිරු රශ්මිය හෝ අර්ධ සෙවනේ වැඩෙන අතර, ඒකාකාරව තෙත්ව පවතින, මධ්යස්ථ ෆලදායී, හොඳින් ජලය ව්යාප්ත වන පසක් ලේ ඉල්ලා සිටියි. උණුසුම්, ආර්ද්ර දේශගුණයක, එය ෙකෙලින්ම බිමෙහි රෝපණය කළ හැකි ය — ක්රමක්රමයෙන් බහු ශාඛාවලින් යුත් පැතිරෙන කොටසක් ඇති කෙරෙයි. සීතල පරිසරයල, ශාකය, උෂ්ණත්වය පහතට ගිය විට එළිය ආ ගෘහ ස්ථානයකට ගෙනයා හැකි භාජනයක හොඳ ලෙස වැඩෙයි. නාසරි බඳුනෙහි දිස්වන කුඩා, සංයුක්ත වර්ධන ස්වරූපය, ගෘහ වගාකරුවන් බොහෝ දෙනෙක් ඒ ශාකය රකිනු ලබන ස්වරූපය ය: පිටත කොළ නිතිපතා කොටා ගැනීම ශාකය කළමනාකාරී ප්රමාණයෙහි රකිමින් කේන්ද්රයෙන් නැවුම් නව අංකුර ඇති වීම දිරිමත් කරයි.
ශාකය ස්ථාපිත වූ පසු, ප්රචාරණය සිදු වන්නේ පාදය ආශ්රිතව නිපදවෙන උස් දළු මගිනි — ඒවා නව ශාක ආරම්භ කිරීමට වෙන් කර මූල ලෙස රෝපණය කළ හැකි ය. සපයා ලැබෙන නිදසුන Sri Lanka හිදී වවා ඇති අතර, නාසරි බඳුනෙහිම ඔබේ ගෙවතු ඇඳකට හෝ ඔබ තෝරාගත් විශාල භාජනයකට ස්ථාපිත කිරීමට සූදානම්ව ෙළදිළිය ගැනෙනු ලැබේ.
