الغوراكا الكاملة من Mc Currie هي غوراكا مجففة: ثمرة شجرة Garcinia مقطّعة إلى فصوص ومجففة حتى تصبح سوداء وجلدية الملمس. وهي العنصر المحمِّض في طبخ السمك السريلانكي، وتمنح أمبولثيال السمك مذاقه العميق الحامض.
تذكر العبوة اسم الثمرة Garcinia cambogia وتورد اسمها السنهالي، غوراكا. تُنظَّف المجموعة الجافة وتُفرز وتُطحن وتُعبّأ في مصنع الشركة المصنّعة في ماكومبورا، بانيبيتيا، وتُختبر المواد الخام والمنتجات النهائية في مختبرها الخاص.
في العبوة
- فصوص غوراكا مجففة
- كيس أحمر مطبوع مُغلَّف بتفريغ الهواء
- الوزن الصافي 100g
في المطبخ
- اشطف قطعتين أو ثلاثًا، وانقعها قليلًا في ماء دافئ، ثم اطحنها مع الفلفل والملح لتصبح معجونًا لأمبولثيال السمك
- أضف القطع كاملة إلى كاري السمك وبعض أنواع كاري اللحم لإضفاء لمسة حامضة
- أزل القطع قبل التقديم إن شئت
التخزين
أبقِ الكيس محكم الإغلاق، أو انقل التوابل إلى برطمان محكم الإغلاق، واحفظها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس.
Mc Currie هي العلامة التجارية لشركة Lanka Spice (Pvt) Ltd، التي تصنع التوابل وخلطات التوابل والمنتجات الجاهزة للأكل في برطمانات في Sri Lanka منذ عام 1984.
