Mc Currie साबुत गोरका सूखा गोरका है: Garcinia पेड़ का फल, जिसे टुकड़ों में काटकर काला और चमड़े जैसा होने तक सुखाया जाता है। यह Sri Lanka में मछली पकाने का खटास देने वाला तत्व है और फ़िश अम्बुलथियल को उसका गहरा, खट्टा स्वाद देता है।
पैक पर फल का नाम Garcinia cambogia लिखा है और उसका सिंहली नाम गोरका भी। सूखे उत्पादों को निर्माता की मकुम्बुरा, पन्निपिटिया स्थित फ़ैक्टरी में साफ़ किया, छाँटा, पीसा और पैक किया जाता है, और कच्चे माल तथा तैयार उत्पादों की जाँच उसकी अपनी प्रयोगशाला में होती है।
पैक में क्या है
- सूखे गोरका के टुकड़े
- वैक्यूम पैक, लाल छपा पाउच
- शुद्ध वज़न 100g
रसोई में
- फ़िश अम्बुलथियल के लिए दो-तीन टुकड़े धोकर गुनगुने पानी में थोड़ी देर भिगोएँ और काली मिर्च व नमक के साथ पीसकर पेस्ट बनाएँ
- खटास के लिए मछली की करी और कुछ मांस की करियों में साबुत टुकड़े डालें
- चाहें तो परोसने से पहले टुकड़े निकाल दें
भंडारण
पाउच को कसकर बंद रखें, या मसाले को किसी एयरटाइट जार में डाल दें, और धूप से दूर ठंडी, सूखी जगह पर रखें।
Mc Currie, Lanka Spice (Pvt) Ltd का ब्रांड है, जो 1984 से Sri Lanka में मसाले, मसाला मिश्रण और खाने के लिए तैयार जार उत्पाद बना रही है।
