MD சீனி சம்பல் என்பது ஒரு கண்ணாடி பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்ட Sri Lanka வெங்காய ரெலிஷ் ஆகும். இதனை தயாரிப்பது Lanka Canneries (Pvt) Ltd — Colombo தலைமையகமாகக் கொண்ட உணவு உற்பத்தி நிறுவனம், தோராயமாக தொண்ணூறு ஆண்டுகளாக MD என்ற பெயரில் வர்த்தகம் செய்து வருகிறது. இந்த ரெலிஷ், Sri Lanka அன்றாட உணவு வழக்கில் மையமான ஒரு வகை சட்னியைச் சேர்ந்தது. இந்த ready-to-use பதிப்பு, கீழிருந்து ஆரம்பித்து தயாரிக்க எடுக்கும் நேரம் இல்லாமலேயே, அதே மெதுவாக சமைத்த, கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட சுவையை மேசையில் கொண்டு வருகிறது. இது இரண்டு கண்ணாடி பாட்டில் அளவுகளில் கிடைக்கிறது — 200 கி மற்றும் 400 கி — இரண்டும் இருண்ட உலோக திருகு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
லேபிளில் அச்சிடப்பட்ட பொருட்களின் பட்டியல் சுவையின் கதையை சொல்கிறது: நறுக்கிய வெங்காயம் Maldive மீன் சிப்ஸ், புளி விழுது, மிளகாய் துண்டுகள், கறிவேப்பிலை, இஞ்சி மற்றும் பூண்டு விழுது, ஏலக்காய், கிராம்பு, பட்டை, உப்பு மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் சேர்த்து வேகவைத்தது. Maldive மீன் என்பது Sri Lanka மற்றும் Maldives சமையலில் நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்படும் உலர்ந்த சூரை மீன் உற்பத்தி; இது இந்த ரெலிஷை ஒரு சாதாரண கேரமலைஸ் வெங்காய சட்னியிலிருந்து வேறுபடுத்தும் சுவையான ஆழத்தை சேர்க்கிறது. புளி புளிப்பை தருகிறது, மிளகாய் தெளிவான காரத்தை தருகிறது, மற்றும் ஒட்டுமொத்த மசாலாக்கள் — ஏலக்காய், கிராம்பு, பட்டை — இறுதியான சம்பலுக்கு அதன் சூடான, வாசனையான முதுகெலும்பை தருகின்றன. Maldive மீன் ஒரு பொருளாக இருப்பதால், இந்த தயாரிப்பு சைவம் உண்பவர்களுக்கோ அல்லது வீகன்களுக்கோ ஏற்றதல்ல.
மேசையில், சீனி சம்பல் சோறு மற்றும் கறிகள், இட்டியப்பம் மற்றும் சாதாரண ஆப்பங்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. சிங்களத்திலும் தமிழிலும் 'சீனி' என்ற சொல்லுக்கு இனிப்பு அல்லது சர்க்கரை என்று பொருள், மேலும் இந்த பெயர் சேர்க்கப்பட்ட இனிப்பை விட நன்றாக கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தின் குணாம்சத்தை பிரதிபலிக்கிறது. இந்த ரெலிஷ் lamprais இலும் ஒரு எதிர்பார்க்கப்படும் கூறாக உள்ளது — டச்சு தாக்கம் கொண்ட Sri Lanka சோறு, கறி மற்றும் துணை உணவுகளை வாழை இலையில் சுட்ட பொட்டலம் — மேலும் இது சீனி பானிஸை நிரப்புகிறது, Sri Lanka பேக்கரிகளில் விற்கப்படும் மென்மையான பிரிஷ்-பாணி ரொட்டி.
Lanka Canneries, இரண்டு சர்வதேச உணவு பாதுகாப்பு மேலாண்மை தரநிலைகளான HACCP மற்றும் ISO 22000 சான்றிதழ்களை வைத்துள்ளது, மேலும் லேபிளில் ஏற்றுமதி தரம் (Export Quality) முத்திரை உள்ளது. MD தயாரிப்புகள் முப்பதுக்கும் மேற்பட்ட நாடுகளை அடைகின்றன, Europe, வட அமெரிக்கா, Australia மற்றும் மத்திய கிழக்கு வரை விநியோகம் பரவியுள்ளது. லேபிள் ஆங்கிலம், சிங்களம் மற்றும் தமிழில் அச்சிடப்பட்டுள்ளது, இது தயாரிப்பின் உள்நாட்டு வேர்களையும் சர்வதேச எட்டையும் பிரதிபலிக்கிறது.
திறந்தவுடன், பாட்டிலை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். லேபிளில் குறிப்பிடப்பட்ட உப்பு அளவு 100 கி-க்கு 6.6 கி ஆகும், இது உட்கொள்ளலை கவனிப்பவர்களுக்கு கவனிக்கத்தக்கது. இரண்டு பாட்டில் அளவுகளும் அதே கண்ணாடி மற்றும் உலோக பேக்கேஜிங்கில் அதே தயாரிப்பு; அவற்றுக்கிடையேயான தேர்வு நீங்கள் அதை எவ்வளவு விரைவாக பயன்படுத்த விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது மட்டுமே.
