MD Seeni Sambol on purgis Sri Lanka sibularoog, mille valmistab Lanka Canneries (Pvt) Ltd — Colombo-põhine toiduainetootja, kes on MD nime all tegutsenud ligi üheksakümmend aastat. See maitseaine kuulub kondimentide kategooriasse, mis on Sri Lanka igapäevase toidu lahutamatu osa, ning see kasutusvalmis versioon toob lauale sama aeglaselt küpsetatud, karamelliseeritud iseloomu, ilma et peaksite seda nullist valmistama. Toode on saadaval kahes klaaspurgisuuruses — 200 g ja 400 g — mõlemad suletud tumeda metallkorgiga.
Etiketil trükitud koostisosade loend jutustab maitse loo: viilutatud sibulad, mis on haudetud Maldive fish kiibude, tamarindipasta, tšillitükkide, karrilehtede, ingveri- ja küüslaugupastaga, kardemoni, nelgi, kaneeli, soola ja taimse õliga. Maldive fish on kuivatatud tuunikala toode, mida kasutatakse pikaajaliselt Sri Lanka ja Maldives'i köögis; see lisab soolase sügavuse, mis eristab seda roogu tavalisest karamelliseeritud sibulachutneyist. Tamarind annab hapukust, tšilli pakub tugevat kuumust ning terved vürtsid — kardemon, nelk, kaneel — annavad valmis sambolile sooja, aromaatse aluse. Kuna Maldive fish on üks koostisosadest, ei sobi toode taimetoitlastele ega veganitele.
Laual serveeritakse seeni sambolit riisi ja karride, string hoppers'ite ning plain hoppers'itega kõrvale. Singali ja tamili keeles tähendab sõna „seeni" magusat või suhkrut ning nimi peegeldab hästi karamelliseeritud sibula iseloomu, mitte lisatud magusust. Roog on ka lamprais'i — Hollandi mõjutustega Sri Lanka pakendis küpsetatud riisi, kari ja lisandite komplekt banaanilehes — lahutamatu osa ning seda kasutatakse täidisena seeni banis'tes, Sri Lanka pagarites müüdavates pehmes briošistiilis saiakestes.
Lanka Canneries omab HACCP ja ISO 22000 sertifikaate — mõlemad on rahvusvahelised toiduohutuse juhtimise standardid — ning etiketil on ekspordikvaliteedi märk. MD tooted jõuavad enam kui kolmekümnesse riiki, levides Euroopasse, Põhja-Ameerikasse, Austraaliasse ja Lähis-Idasse. Etikett on trükitud inglise, singali ja tamili keeles, peegeldades toote koduturujuuri ja rahvusvahelist haaret.
Pärast avamist tuleb purki hoida külmkapis. Etiketil märgitud soolasisaldus on 6,6 g 100 g kohta, mida tasub arvestada neil, kes jälgivad oma soola tarbimist. Mõlemad purgisuurused sisaldavad sama toodet samas klaas-metallist pakendis; valik nende vahel sõltub lihtsalt sellest, kui kiiresti tõenäoliselt purgi tühjaks sööte.
