MD 세에니 삼볼은 유리병에 담긴 Sri Lanka산 양파 렐리시로, Colombo에 본사를 둔 식품 제조업체 Lanka Canneries (Pvt) Ltd가 약 90년간 MD라는 브랜드명으로 생산해 온 제품입니다. 이 렐리시는 Sri Lanka 일상 식탁의 중심을 이루는 조미료 카테고리에 속하며, 직접 만들 때 필요한 긴 조리 시간 없이도 동일한 저온 조리의 캐러멜화된 깊은 맛을 바로 즐길 수 있습니다. 200g과 400g 두 가지 유리병 사이즈로 출시되며, 모두 어두운 색의 금속 스크루 캡으로 밀봉되어 있습니다.
라벨에 인쇄된 성분 목록은 이 맛의 이야기를 그대로 담고 있습니다. 슬라이스 양파를 몰디브 피시 칩스(Maldive fish chips), 타마린드 페이스트, 고추 조각, 카레 잎, 생강 및 마늘 페이스트, 카다몬, 정향, 계피, 소금, 식물성 기름과 함께 천천히 졸여 만듭니다. 몰디브 피시(Maldive fish)는 Sri Lanka와 Maldives 요리에서 오랫동안 사용되어 온 건조 참치 제품으로, 단순한 캐러멜 양파 처트니와 차별화되는 감칠맛 깊이를 더해 줍니다. 타마린드는 새콤한 맛을, 고추는 강렬한 매운맛을 더하며, 카다몬·정향·계피 등의 통 향신료는 완성된 삼볼에 따뜻하고 향긋한 풍미의 바탕을 이룹니다. 몰디브 피시가 포함된 재료이므로 이 제품은 채식주의자 또는 비건에게는 적합하지 않습니다.
식탁에서 세에니 삼볼은 쌀과 카레, 스트링 호퍼, 플레인 호퍼와 함께 곁들여집니다. 싱할라어와 타밀어에서 'seeni'는 달콤함 또는 설탕을 의미하며, 이 이름은 별도의 감미료를 첨가해서가 아니라 잘 캐러멜화된 양파 특유의 성질을 반영한 것입니다. 이 렐리시는 또한 람프라이스(lamprais) — 바나나 잎에 쌀, 카레, 각종 곁들임 음식을 넣고 구운 네덜란드 영향을 받은 Sri Lanka 전통 요리 — 의 필수 구성 요소이기도 하며, Sri Lanka 빵집에서 판매하는 부드러운 브리오슈 스타일의 빵인 세에니 바니스(seeni banis)의 속 재료로도 사용됩니다.
Lanka Canneries는 국제 식품 안전 관리 기준인 HACCP 및 ISO 22000 인증을 보유하고 있으며, 라벨에는 수출 품질 마크가 표시되어 있습니다. MD 제품은 유럽, 북미, 호주, 중동 등 30개국 이상에 유통되고 있습니다. 라벨은 영어, 싱할라어, 타밀어로 인쇄되어 있으며, 이는 제품의 국내적 뿌리와 국제적 위상을 함께 반영합니다.
개봉 후에는 냉장 보관하시기 바랍니다. 라벨에 표시된 나트륨 함량은 100g당 6.6g으로, 나트륨 섭취량을 관리하시는 분들은 참고하시기 바랍니다. 두 가지 용량 모두 동일한 제품으로, 동일한 유리병 및 금속 캡 포장을 사용하며, 선택은 단순히 얼마나 빨리 소진할 것인지에 따라 결정하시면 됩니다.
