Jaf Classic Gold Collection Ceylon Supreme என்பது Jafferjee Brothers (Pvt) Ltd என்ற Sri Lanka குடும்ப வணிக நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்படும் தூய சிலோன் தேயிலைகளின் ஒரு தொகுப்பாகும். இந்த நிறுவனம் 1944 ஆம் ஆண்டு முதல் வர்த்தகத்தில் ஈடுபட்டு வருகிறது. தொகுப்பில் உள்ள ஒவ்வொரு வடிவமும் தீவின் ஒரு குறிப்பிட்ட பெயரிடப்பட்ட பகுதியிலிருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒவ்வொரு வகையும் Sri Lanka வில் பேக் செய்யப்படுகிறது — முப்பதுக்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் தமது தேயிலைகளை விற்பனை செய்யும் இந்த நிறுவனத்தின் கொள்கை அதுவாகும்.
இந்தத் தொகுப்பு இரண்டு தனித்துவமான தேயிலை வளர்ப்புப் பகுதிகளை ஒருங்கிணைக்கிறது, ஒவ்வொன்றும் தனதே வழியில் தேயிலையின் தன்மையை வடிவமைக்கிறது. தேயிலைப் பை வகை, Dimbulla பகுதியில் உள்ள ஒரு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தோட்டத்திலிருந்து பெறப்படுகிறது — இது 1,250 மீட்டருக்கும் அதிகமான உயரத்தில் அமைந்த உயரிய மலைப் பிரதேசமாகும், அங்கு குளிர்ந்த காற்றும் தெளிவான பருவகால மாற்றங்களும் இலைகளின் தனித்தன்மையை நிர்ணயிக்கின்றன. முழு இலை டின் கேடி வகைகள், தீவின் தெற்கில் உள்ள Ruhuna பகுதியிலிருந்து வருகின்றன — இது தாழ்வான நிலப்பகுதி, அங்கு மண்ணும் வெப்பமான சூழலும் தேயிலைச் செடியை நீளமான, செழிப்பான இலைகளை உருவாக்க ஊக்குவிக்கின்றன. இது Dimbulla விலிருந்து முற்றிலும் வேறுபட்ட நிலப்பரப்பு, அங்கிருந்து கிடைக்கும் தேயிலையும் தனித்தன்மை வாய்ந்தது. முழு இலை வகைகளில் பிரகடனப்படுத்தப்பட்ட ஒரே மூலப்பொருள் Ceylon கருப்பு தேயிலையாகும்.
முழு இலை வடிவங்கள் Pekoe என்ற தர வகைப்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன — இது பெரிய, குறைவாக உடைந்த இலைப் பொருளுடன் தொடர்புடைய முழு இலை தரமாகும். Ruhuna சூழலில், முழு இலை Pekoe ஆழமான நிறம் மற்றும் முழுமையான சுவை கொண்ட திரவத்தை உற்பத்தி செய்வதற்காக அறியப்படுகிறது. தேயிலைப் பை வடிவம் Dimbulla தன்மையை அன்றாட பயன்பாட்டிற்கு வசதியான வடிவில் வழங்குகிறது, அதே நேரத்தில் டின் கேடி வகைகள் — 175 கிராம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தோட்ட முழு இலையுடன் — தளர்வான இலையை தயாரிக்க விரும்புவோருக்கும், திரும்பத் திரும்ப பயன்படுத்தும்போது தேயிலையை புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருக்கும் வடிவத்தை விரும்புவோருக்கும் ஏற்றவை.
முழு இலை டின் கேடி விருப்பங்கள் முழுவதிலும், Jaf Tea ஆனது Ceylon Tea Symbol of Quality — Sri Lanka Tea Board நிர்வகிக்கும் Lion Logo வை கொண்டுள்ளது. இந்த முத்திரை, உள்ளடக்கங்கள் நூறு சதவீதம் தூய சிலோன் தேயிலை என்றும், தேயிலை தீவிலேயே பேக் செய்யப்பட்டது என்றும், Board நிர்ணயித்த தர தரங்களை அது பூர்த்தி செய்கிறது என்றும் உறுதிப்படுத்துகிறது. வெளிநாட்டு பேக்கர்கள் தேயிலையின் தோற்றப் பகுதியைப் பொருட்படுத்தாமல் இந்த முத்திரையை பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, எனவே இங்கு அதன் இருப்பு அலங்காரமான ஒன்றாக அல்லாமல் அர்த்தமுள்ள உத்தரவாதமாகும்.
இந்தத் தொகுப்பு வெவ்வேறு தயாரிப்பு பழக்கங்கள் மற்றும் அளவுகளுக்கு ஏற்ற பல வடிவங்களில் கிடைக்கிறது: 50 கிராம் அட்டைப் பெட்டியில் 25 பைகள், 40 கிராம் அளவில் 20 பை வடிவத்தில் ஃபாயில் உறை தேயிலைப் பைகள், 200 கிராம் அளவில் 100 பை பெட்டி, 175 கிராம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தோட்ட முழு இலையுடன் டின் கேடி, 250 கிராம் தளர்வான இலை விருப்பம், மற்றும் 250 கிராம் நிமிர்ந்து நிற்கும் பை ஆகியவை உட்பட பிற வடிவங்களும் உள்ளன. இந்தப் பக்கத்தில் உள்ள விருப்பத் தேர்வு பட்டியலிலிருந்து சரியான வடிவத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் ஒவ்வொரு தேர்வுக்கான குறிப்பிட்ட பகுதி மற்றும் விளக்கத்தை காணலாம்.
