Baraka தேங்காய் மாவு, உலர்த்திக் கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட தேங்காய்ப் பருப்பிலிருந்து அரைக்கப்பட்டு, 500 g பொதியில் அடைக்கப்படுகிறது. இது இலங்கையின் Ratmalana பகுதியில் தயாரிக்கப்படும் Baraka தொடரின் ஒரு பகுதி; உற்பத்தியாளர் இதைச் சேதன (ஆர்கானிக்) தேங்காய் மாவாக விற்கிறார்.
இதில் கோதுமையோ பிற தானியங்களோ இல்லை; இது பசையம் (குளூட்டன்) இல்லாதது. இனிப்பு மற்றும் காரச் சுவை கொண்ட பேக்கிங் இரண்டிலும் எளிதாகப் பொருந்தும் லேசான தேங்காய்ச் சுவை உடையது. தேங்காய் மாவு அதிக அளவு ஈரத்தை உறிஞ்சுவதால், கோதுமை மாவிலிருந்து வேறுபட்டுச் செயல்படுகிறது; பொதுவாகச் சமையல் குறிப்பில் அதிக திரவம் அல்லது முட்டைகள் தேவைப்படும்.
உட்பொருட்கள்
- தேங்காய் மாவு (உலர்த்திக் கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட தேங்காய்ப் பருப்பு)
பொதியில் உள்ளவை
- ஒரு 500 g பொதி
பயன்படுத்தும் முறை
- தானியமும் பசையமும் இல்லாத பேக்கிங்: கேக், மஃபின், பான்கேக் மற்றும் ரொட்டி வகைகள்
- பிற மாவுகளுடன் கலந்து, சமையல் குறிப்பில் கோதுமை மாவின் ஒரு பகுதிக்குப் பதிலாக
- சூப், சாஸ் மற்றும் கறிகளைக் கெட்டியாக்க
- பொரிக்கும் மீன் அல்லது காய்கறிகளுக்கு மேற்பூச்சாக
சேமிப்பு
திறந்த பின் பொதியை மீண்டும் மூடவும், அல்லது மாவைக் காற்றுப் புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றி, குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
Baraka தயாரிப்புத் தொடரின் உற்பத்தியாளரான, Ratmalana பகுதியைச் சேர்ந்த Bio Extracts (Pvt) Ltd நிறுவனத்தால் இலங்கையில் தயாரிக்கப்பட்டது.
