Lakpura バニラの苗は、黒い育苗ポットで根付かせた若いバニラのつる、Vanilla planifolia です。写真の苗は細い緑の茎に、艶のある先のとがった葉が互い違いに数枚つき、節からは短い気根が出ています。バニラのつるは、よじ登りながらこの気根で支えにしがみつきます。
バニラはラン科の植物で、非常に大きなこの科のなかで唯一、食品の香料として栽培されています。原産地は Mexico と中央アメリカです。スパイスそのものはキュアリング（発酵・乾燥）したさやで、天然バニリンの供給源として菓子や香水に使われます。
Sri Lanka ではバニラは主に中低地の湿潤地帯の家庭菜園で育てられる作物で、Kandy、Matale、Nuwara Eliya、Kegalle などの地域で小規模農家が栽培しています。直射日光を避けた日陰で育ち、つるは節から伸びる肉厚の気根で木やほかの面にしがみついて登っていきます。Sri Lanka の生産者は種ではなく挿し木で新しい苗を育て、花は手作業で受粉させます。
さやは長いキュアリングの工程を経てはじめて、台所でおなじみの黒く香り高いバニラビーンズになり、その過程で緑のさやは重さの大半を失います。2枚目の写真はキュアリング済みのさやとバニラの花を参考として示したもので、この商品は生きた苗であり、ビーンズではありません。
