Lakpura オーガニックチキンカレーパウダーは、チキン料理のために調合されたグラウンドカレーパウダーです。バッチごとに色と基本的な風味が均一になるよう、決まった配合比率でスパイスを調整しています。ターメリック（Curcuma longa）、コリアンダー（Coriandrum sativum）、マスタード（Brassica juncea）、クローブ（Syzygium aromaticum）、ベイリーフ（Laurus nobilis）、そしてオニオンを組み合わせ、さらにガルシニアペーストを加えることで、このブレンド独自の個性が生まれ、一般的なカレーパウダーとは一線を画しています。スパイスはオーガニック農家から仕入れ、化学肥料や農薬を使わずに栽培されており、小ロットで混合・梱包されています。梱包はSri Lanka国内で行われています。
USDA オーガニックおよびControl Unionによる100%オーガニック認証取得済み。これは、このブレンドに使用されているスパイスがオーガニック基準に従って栽培・取り扱われ、生産者から完成品に至るまでの工程が第三者認証機関によって確認されていることを意味します。製造過程において人工的な添加物は一切使用されていません。
- 粉末状のすぐに使えるカレーパウダーブレンド（単一スパイスではありません）
- 化学肥料や農薬を使わずに栽培されたスパイスを使用
- Sri Lanka で小ロットにてブレンド・梱包
- 人工着色料・人工香料・保存料不使用
チキンカレーを作るときはもちろん、スープにもお使いいただけます。チキンドラムスティックにオイルとカレーパウダーをまぶし、レモン汁を絞りかけて、中温のオーブンで柔らかくなるまでローストしてみてください。肉に軽くふりかけ、ライムを絞ってグリルするのもおすすめです。フライパンやバーベキューで調理するプロウンにふりかけるだけでも美味しくいただけます。また、まろやかなカレーの風味を求めるレシピの万能調味料としても活躍します。少量でも十分に風味が出るので、最初は控えめに加え、料理の仕上がりを見ながら調整してください。このようなカレーパウダーは、Sri Lanka の家庭の台所に古くから欠かせない存在です。
Lakpura は Sri Lanka 各地のオーガニック農家と連携し、島のスパイスを家庭料理で実際に使いやすい形でお届けしています。
