Lakpura Organik Tavuk Köri Tozu, tavuk yemekleri için hazırlanmış, baharatların belirli oranlarda ölçülerek harmanlandığı, böylece rengin ve temel aromasının her partiden partiye aynı kaldığı hazır bir köri tozu karışımıdır. Zerdeçal (Curcuma longa), kişniş (Coriandrum sativum), hardal (Brassica juncea), karanfil (Syzygium aromaticum), defne yaprağı (Laurus nobilis) ve soğanı bir araya getiren bu karışıma, standart bir köri tozundan ayıran kendine özgü karakterini kazandıran bir garcinia ezmesi de eklenmiştir. Baharatlar organik üreticilerden temin edilir; sentetik gübre ya da tarım ilacı kullanılmadan yetiştirilir ve karışım, Sri Lanka'da küçük partiler hâlinde hazırlanıp paketlenir.
USDA Organic ve Control Union tarafından %100 organik sertifikalıdır. Açık bir ifadeyle bu, karışımdaki baharatların organik standartlara uygun biçimde yetiştirilip işlendiği ve bağımsız bir belgelendirme kuruluşunun üreticiden paketlenmiş ürüne kadar tüm zinciri denetlediği anlamına gelir. Süreç boyunca hiçbir yapay madde eklenmez.
- Tek bir baharat değil, öğütülmüş, kullanıma hazır bir köri tozu karışımı
- Sentetik gübre veya tarım ilacı kullanılmadan yetiştirilen baharatlardan üretilmiştir
- Sri Lanka'da küçük partiler hâlinde harmanlanıp paketlenmiştir
- Yapay renklendirici, aroma ve koruyucu içermez
Tavuk köri yapılan her yemekte ve çorbalarda kullanabilirsiniz. Tavuk butlarını yağ ve köri tozu ile bulayın, üzerine limon suyu sıkın ve orta ısılı bir fırında yumuşayana kadar pişirin. Eti karışımla hafifçe kaplayın, üzerine misket limonu sıkın ve ızgarada pişirin. Tavada ya da mangalda pişerken karideslerin üzerine serpin. Yuvarlak bir köri aroması gerektiren tariflerde genel bir çeşni olarak da kullanılabilir; az miktarı yeterli olduğundan, hafif başlayıp yemek pişerken miktarı ayarlamanız önerilir. Bu tür köri tozu, Sri Lanka mutfaklarında ve geleneksel evlerde uzun süredir vazgeçilmez bir yer tutmaktadır.
Lakpura, adanın baharatlarını ev aşçılarının gerçekten kullandığı biçimde sofraya taşımak için Sri Lanka genelindeki organik üreticilerle birlikte çalışmaktadır.
