MA's Kitchen Clou de girofle en poudre est moulu à partir de clous de girofle cueillis à la main, sans rien d'autre. C'est une épice puissante et aromatique, à la saveur chaude, complexe, douce et légèrement piquante.
Le girofle moulu s'emploie en cuisine sucrée comme salée. Au Sri Lanka, il entre dans les ragoûts traditionnels et les biriyanis ainsi que dans les mélanges de curry torréfiés ; ailleurs, il est courant dans les gâteaux, les biscuits, les puddings et les boissons épicées. Il en faut très peu, si bien qu'un sachet de 25g est pratique pour une cuisine régulière sans perdre son parfum avant d'être terminé.
Ingrédients
- Clou de girofle
Utilisation
Utilisez une pincée à un quart de cuillère à café à la fois, car le girofle est fort. Incorporez-le aux ragoûts, au biriyani et aux currys de viande avec les autres épices moulues, ou ajoutez-le à un mélange maison de curry ou de garam masala. En pâtisserie, mélangez-le aux ingrédients secs des gâteaux épicés, des biscuits et des Christmas puddings, ou ajoutez-en une pincée aux boissons chaudes épicées.
Fabriqué au Sri Lanka par MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, l’entreprise familiale à l’origine de MA’s Kitchen, fondée à Dambulla en 1985 et première au Sri Lanka à obtenir la certification de sécurité alimentaire SQF. Découvrez toute la gamme MA’s Kitchen.
