Kolapath (areka lehetupp)

Kolapath (කොලපත) on singalikeelne nimetus beetlipalmi, Areca catechu, lehetupe kohta; Sri Lankal tuntakse seda palmi nime all puwak. Lehetupp on iga palmilehe lai ja jäik alus, see osa, mis ümbritseb tüve. Kui leht vananeb, langeb see ise puult maha ja lehetupp kukub koos sellega, nii et selle saab lihtsalt maast üles korjata. Selleks ei pea midagi maha raiuma. Sri Lanka pered on põlvkondade kaupa kasutanud neid maha langenud lehetuppesid toidu pakkimiseks, vee kandmiseks ja lihtsate anumate valmistamiseks ning tänapäeval pressitakse samast materjalist taldrikuid, kausse ja tasse, mida müüakse üle maailma arekalehest lauanõudena. Sellel lehel selgitame, mis on Kolapath, kuidas seda traditsiooniliselt kasutati, kuidas sellest taldrikuid valmistatakse ning kuidas neid kasutada ja hooldada.

Mis on Kolapath

Beetlipalm on kõrge ja sihvakas palm, mis kasvab Sri Lanka niiskes ja vahepealses vööndis nii looduslikult kui ka koduaedades. Seda kasvatatakse pähkli ehk arekapähkli pärast, mida näritakse koos beetlilehtedega. Iga selle sulgja lehe pikkus on 1,2 kuni 2 meetrit. Alusel laieneb leht siledaks tupeks, mis haarab ümber tüve, ning kõige nooremate lehtede tupped moodustavad koos vahetult võra all rohelise samba, mida nimetatakse lehetupesambaks.

Palmi kasvades muutub selle vanim leht kollaseks, seejärel pruuniks ja lõpuks langeb koos tupega maha. Maas kuivab tupp sitkeks ja painduvaks lehaks: sisekülg on helekreemist kuni helepruunini, väliskülg tumedam ja kergelt kiuline. Just seda loomulikku värvi ja kiudude mustrit näete arekalehest taldrikul. Kuna palm toodab pidevalt uusi lehti, heidab ta tuppesid maha aasta läbi ning mõne beetlipalmiga aed annab ühtlase varu.

Tamili keeles nimetatakse lehetuppe paakku mattai. Inglise keeles kutsutakse seda nimedega areca sheath, areca leaf sheath või lihtsalt areca leaf (arekaleht), mistõttu müüakse sellest valmistatud tooteid tavaliselt „arekalehest taldrikutena”.

Traditsiooniline kasutus Sri Lankal

Enne plastiku tulekut oli Kolapath banaanilehtede ja kookospähklikoorte kõrval üks külaelu igapäevaseid materjale. Värske või leotatud tupe saab kokku voltida ja siduda ning kuiv tupp on piisavalt jäik, et oma kuju hoida. Tavalised kasutusviisid olid:

• Toidu pakkimine. Keedetud riis pakiti Kolapathi sisse reisiks või põllul veedetud päevaks ning tupes hoiti ja säilitati ka kithuli palmisiirupit.
• Anumad ja kühvlid. Kokku volditud ja otstest seotud tupest saab lihtsa kandiku, korvi või kühvli vilja, köögiviljade või vee kandmiseks.
• Ühe päeva taldrikud. Puhas tupp, lõigatud või volditud, oli taldrikuks almuste jagamisel, pidustustel ja perekondlikel koosviibimistel ning visati pärast ära, et see aias uuesti mullaks mädaneks.
• Lehvikud, mänguasjad ja kütus. Tupetükkidest lõigati käsilehvikuid, lapsed vedasid üksteist suure tupe peal nagu kelgul ning vanad, katkised tupped läksid kollde süüteks.

Paljud neist kasutusviisidest hääbusid, kui kilekotid, vahtplastist karbid ja metalltaldrikud muutusid odavaks, kuid materjal ei kadunud kunagi maapiirkondade aedadest ning selle taassünd lauanõudena on andnud sellele uue väärtuse.

Maha langenud tupest lehetaldrikuks

Arekalehest taldrikuid valmistatakse Kolapathist ainult vee, kuumuse ja surve abil. Protsess on lihtne ja seda teevad sageli väikesed küla- või pereettevõtted:

1. Korjamine. Maha langenud tupped korjatakse arekaaedadest ja -istandustest. Kasutatakse ainult loomulikult langenud tuppesid, nii et ühtki puud ei raiuta ega võeta ühtki rohelist lehte.
2. Puhastamine. Tuppesid leotatakse ja pestakse puhtas vees, et eemaldada tolm ja neid pehmendada, seejärel nühitakse ja loputatakse.
3. Kuivatamine. Neid kuivatatakse, tavaliselt päikese käes, kuni niiskus on pressimiseks sobiv. Kahjustatud või värvi muutnud tupped pannakse kõrvale.
4. Pressimine. Iga tupp pressitakse kuumutatud vormide vahel, mis vormivad sellest ümmarguse, kandilise, ovaalse või ristkülikukujulise taldriku, kausi või tassi ning ühtlasi steriliseerivad pinna. Liimi, lakki, vaha ega plastkihti ei lisata.
5. Viimistlemine ja pakkimine. Servad lõigatakse, iga ese kontrollitakse käsitsi ning seejärel laotakse virna ja pakitakse.

Kuna iga tupp on erinev, ei ole kaht täpselt ühesugust taldrikut. Värvierinevused, kerged täpid ja nähtavad kiud on loodusliku materjali tunnus, mitte viga.

Miks on Kolapathi taldrikud hea alternatiiv plastikule

• Valmistatud kõrvalsaadusest. Tooraine langeb puult niikuinii maha. Selle kasutamine annab arekakasvatajatele ja külatöölistele lisasissetuleku millestki, mis muidu põletataks või jäetaks mädanema.
• Ilma lisanditeta. Korralikult valmistatud taldrik on lihtsalt pressitud lehetupp, ilma keemilise sideaine ja katteta.
• Kompostitav. Pärast kasutamist võib taldriku panna komposti või peenrasse, kus see laguneb nagu iga teine taimne materjal.
• Vastupidav. Pressitud Kolapath on jäik ning hoiab riisi ja karrit, kastet või rasvast toitu terve söögikorra vältel ilma läbi vettimata, erinevalt paljudest papptaldrikutest.
• Kaunis laual. Soe värv ja kiudude muster sobivad pulma, pidudele, piknikule, puhvetlauale ja restoranidesse, kes soovivad looduslikku ilmet.

Arekalehest taldrikute kasutamine ja hooldus

• Kuum ja külm toit. Neil saab serveerida kuuma riisi ja karrit, suppi kausis, magustoite, puuvilju ja suupisteid.
• Soojendamine. Mõned tootjad ütlevad, et nende taldrikuid võib lühiajaliseks soojendamiseks panna mikrolaineahju. Ärge pange neid tavalisse ahju, pliidile ega lahtise tule kohale.
• Taaskasutus. Pärast kuiva toitu võib taldriku pühkida või korraks loputada, täielikult kuivatada ja uuesti kasutada. Ärge jätke seda vette likku ja ärge pange nõudepesumasinasse.
• Hoiustamine. Hoidke kasutamata taldrikuid kuivas ja õhurikkas kohas. Nagu iga taimne materjal, võivad need niiskes hallitama minna.
• Utiliseerimine. Murdke kasutatud taldrikud tükkideks ja pange komposti või matke aeda.

Mitte segi ajada

Nimetust „areka” kannavad mitu eri taime. Pottides ja aedades kasvatatav dekoratiivne areekapalm ehk liblikpalm, Dypsis lutescens, on teine liik; selle lehti kasutatakse kaunistamiseks, mitte Kolapathi saamiseks. Sri Lankal kasvab ka beetlipalmi metsik kääbussugulane, Areca concinna. Ehtne Kolapath pärineb beetlipalmist, Areca catechu.

Lakpura arekalehest tooted

Lakpura saadab üle maailma arekalehe tupest pressitud taldrikuid, vaagnaid ja tasse:

• Lakpura® käsitsi valmistatud ümmargused arekalehest taldrikud, igapäevasteks söögikordadeks ja üritusteks.
• Lakpura® käsitsi valmistatud arekalehest taldrik (kandiline), virna laotav kandiline taldrik.
• Lakpura® ümmargune arekataldrik ja Lakpura® kandiline arekavaagen.
• Lakpura® ovaalne arekavaagen ja Lakpura® ristkülikukujuline arekavaagen, serveerimiseks.
• Lakpura® arekalehest teetass, tee ja muude jookide jaoks.
• Lakpura® beetlipalmi taim, et kasvatada soojas ja niiskes aias oma puwak-palm.

Kolapath on vaid üks osa palmist, mida Sri Lanka inimesed kasutavad juurtest võrani. Lugege lähemalt beetlipalmi, selle pähkli ja beetlilehtede kimbu kohta, millega pähklit pakutakse ja näritakse.

Päisefoto: maha langenud beetlipalmi leht koos tupega, autor കാക്കര, Wikimedia Commons, litsents CC BY-SA 3.0, kärbitud.