කොලපත (Kolapath) යනු පුවක් ගසේ, Areca catechu, පත්ර කොපුවට සිංහලෙන් කියන නමයි; Sri Lanka තුළ මෙම ගස පුවක් ලෙස හැඳින්වේ. කොපුව යනු එක් එක් පත්රයේ පුළුල්, තද පාදම, එනම් කඳ වටා ඔතා ඇති කොටසයි. පත්‍රයක් පරණ වූ විට එය ඉබේම ගසෙන් ගිලිහී වැටෙන අතර, කොපුවද ඒ සමඟම වැටේ; පසුව එය බිමෙන් අහුලා ගනී. එය ලබා ගැනීමට කිසිවක් කපන්නට අවශ්‍ය නැත. පරම්පරා ගණනාවක් තිස්සේ Sri Lanka නිවෙස්වල මෙලෙස වැටුණු කොපු ආහාර එතීමට, වතුර ගෙන යාමට සහ සරල භාජන සෑදීමට යොදා ගෙන ඇති අතර, අද එම ද්‍රව්‍යයම තද කර, ලොව පුරා පුවක් කොළ මේස භාණ්ඩ ලෙස විකිණෙන කොළ පිඟන්, බඳුන් සහ කෝප්ප සාදනු ලැබේ. කොලපත යනු කුමක්ද, සාම්ප්රදායිකව එය භාවිත කළ ආකාරය, එයින් පිඟන් සාදන ආකාරය සහ ඒවා භාවිත කරන හා රැකබලා ගන්නා ආකාරය මෙම පිටුවෙන් පැහැදිලි කෙරේ.
කොලපත යනු කුමක්ද
පුවක් ගස Sri Lanka හි තෙත් සහ අතරමැදි කලාප පුරා වනයේ මෙන්ම ගෙවතුවලද වැඩෙන උස, සිහින් තල් වර්ගයකි; එය වගා කරනුයේ එහි ගෙඩිය වන පුවක් සඳහා වන අතර, එය බුලත් කොළ සමඟ හපනු ලැබේ. එහි පිහාටු වැනි සෑම පත්‍රයක්ම මීටර් 1.2 සිට 2 දක්වා දිගය. පාදමේදී පත්රය පළල් වී කඳ බදාගෙන සිටින සිනිඳු කොපුවක් බවට පත්වන අතර, ළාබාලතම පත්‍රවල කොපු එක්ව, ඔටුන්නට මදක් පහළින් පිහිටි, කිරීට කඳ ලෙස හඳුන්වන කොළ පැහැති කුළුණ සාදයි.
ගස වැඩෙන විට එහි පැරණිතම පත්රය පළමුව කහ පැහැයට, පසුව දුඹුරු පැහැයට හැරී, අවසානයේ කොපුවද සමඟම බිම වැටේ. බිම වැටුණු කොපුව වියළී ශක්තිමත්, නම්‍යශීලී තහඩුවක් බවට පත් වේ: ඇතුළත පැත්ත ලා ක්‍රීම් පැහැයේ සිට ලා දුඹුරු දක්වා වන අතර, පිටත පැත්ත වඩා තද පැහැති හා මදක් කෙඳි සහිතය; පුවක් කොළ පිඟානක ඔබ දකින ස්වභාවික වර්ණය සහ රටාව එයයි. ගස නොකඩවා නව පත්ර නිපදවන නිසා වසර පුරාම කොපු හළන අතර, පුවක් ගස් කිහිපයක් ඇති ගෙවත්තකින් නොකඩවා සැපයුමක් ලැබේ.
දෙමළ භාෂාවෙන් මෙම කොපුව පාක්කු මට්ටෛ ලෙස හැඳින්වේ. ඉංග්‍රීසියෙන් එය ඇරෙකා ෂීත්, ඇරෙකා ලීෆ් ෂීත් හෝ සරලව ඇරෙකා ලීෆ් ලෙස හැඳින්වෙන අතර, එයින් සාදන නිෂ්පාදන සාමාන්‍යයෙන් “ඇරෙකා ලීෆ් ප්ලේට්ස්” ලෙස විකිණෙන්නේ එබැවිනි.
Sri Lanka හි සාම්ප්‍රදායික භාවිත
ප්ලාස්ටික් පැමිණීමට පෙර, කෙසෙල් කොළ සහ පොල් කටු සමඟ කොලපතද ගැමි ජීවිතයේ එදිනෙදා ද්‍රව්‍යවලින් එකක් විය. අලුත් හෝ පොඟවා ගත් කොපුවක් නවා ගැට ගැසිය හැකි අතර, වියළි කොපුවක් එහි හැඩය රඳවා ගැනීමට තරම් තදය. පොදු භාවිත අතර මේවා විය:
- ආහාර එතීම. ගමනකට හෝ කුඹුරේ දවසක් ගත කිරීමට පිසූ බත් කොලපතේ ඔතා ගත් අතර, කිතුල් පැණි තබා ගැනීමට හා ගබඩා කිරීමටද කොපුව යොදා ගැනිණි.
- භාජන සහ හැඳි. කෙළවරවල් නවා ගැට ගැසූ විට කොපුවක් ධාන්‍ය, එළවළු හෝ වතුර ගෙන යාම සඳහා සරල තැටියක්, කූඩයක් හෝ හැන්දක් බවට පත් වේ.
- දවසේ පිඟාන. පිරිසිදු කොපුවක් කපා හෝ නවා දාන, උත්සව සහ පවුලේ එකමුතුවලදී පිඟානක් ලෙස භාවිත කළ අතර, පසුව එය නැවත ගෙවත්තේ දිරා යාමට ඉවත දමන ලදී.
- අත් පවන්, සෙල්ලම් බඩු සහ ඉන්ධන. කොපු කැබලි කපා අත් පවන් සෑදූහ; ළමයින් විශාල කොපුවක් මත එකිනෙකා වාඩි කරවා සෙල්ලම් ලිස්සන පුවරුවක් මෙන් ඇදගෙන ගියහ; පරණ, කැඩුණු කොපු ගිනි මොළවීමට ලිපට දැමූහ.
ප්ලාස්ටික් බෑග්, ෆෝම් පෙට්ටි සහ ලෝහ පිඟන් ලාභ වූ විට මෙම භාවිතයන්ගෙන් බොහොමයක් ක්‍රමයෙන් අභාවයට ගියද, ගැමි ගෙවතුවලින් මෙම ද්‍රව්‍යය කිසි දිනක අතුරුදන් නොවූ අතර, මේස භාණ්ඩ ලෙස එහි පුනර්ජීවනය එයට නව වටිනාකමක් ලබා දී ඇත.
වැටුණු කොපුවේ සිට කොළ පිඟාන දක්වා
පුවක් කොළ පිඟන් කොලපතෙන් සාදනු ලබන්නේ වතුර, තාපය සහ පීඩනය පමණක් යොදාගෙනය. මෙම ක්‍රියාවලිය සරල වන අතර බොහෝ විට කුඩා ගැමි හෝ පවුල් ව්‍යාපාරයක් ලෙස පවත්වාගෙන යයි:
- එකතු කිරීම. වැටුණු කොපු පුවක් ගෙවතු සහ වතුවලින් එකතු කරනු ලැබේ. ස්වභාවිකව හැලුණු කොපු පමණක් භාවිත කරන නිසා කිසිදු ගසක් කපන්නේ නැත, කිසිදු අමු කොළයක් ගන්නේද නැත.
- පිරිසිදු කිරීම. දූවිලි ඉවත් කර මෘදු කිරීම සඳහා කොපු පිරිසිදු වතුරේ පොඟවා සෝදා, පසුව අතුල්ලා නැවත සෝදනු ලැබේ.
- වියළීම. තද කිරීමට සුදුසු තෙතමනයක් ලැබෙන තුරු ඒවා සාමාන්‍යයෙන් අව්වේ වියළනු ලැබේ. හානි වූ හෝ පැහැය වෙනස් වූ කොපු වෙන් කර තබයි.
- තද කිරීම. සෑම කොපුවක්ම රත් කළ අච්චු අතර තද කරනු ලැබේ; එම අච්චු එය රවුම්, හතරැස්, ඕවලාකාර හෝ සෘජුකෝණාස්‍රාකාර පිඟානක්, බඳුනක් හෝ කෝප්පයක් ලෙස හැඩගස්වන අතරම මතුපිට විෂබීජහරණයද කරයි. කිසිදු මැලියමක්, ලාක්ෂාවක්, ඉටියක් හෝ ප්ලාස්ටික් ආස්තරයක් එකතු නොකෙරේ.
- කැපීම සහ ඇසුරුම් කිරීම. දාර කපා සකස් කර, කැබලි අතින් පරීක්ෂා කර, එකිනෙක මත අටියා ඇසුරුම් කරනු ලැබේ.
සෑම කොපුවක්ම වෙනස් නිසා, කිසිදු පිඟන් දෙකක් හරියටම එක සමාන නොවේ. වර්ණයේ වෙනස්කම්, සියුම් ලප සහ පෙනෙන රටාව ස්වභාවික ද්‍රව්‍යයක ලකුණක් මිස දෝෂයක් නොවේ.
කොලපත පිඟන් ප්ලාස්ටික් සඳහා හොඳ විකල්පයක් වන්නේ ඇයි
- අතුරු ඵලයකින් සාදා ඇත. අමුද්‍රව්‍යය කෙසේ හෝ ගසෙන් වැටේ. එය භාවිත කිරීමෙන්, නැතහොත් පුළුස්සා දමන හෝ දිරා යාමට ඉඩ හරින දෙයකින් පුවක් වගාකරුවන්ට සහ ගැමි කම්කරුවන්ට අමතර ආදායමක් ලැබේ.
- කිසිවක් එකතු කර නැත. නිසි ලෙස සාදන ලද පිඟානක් යනු කිසිදු රසායනික බන්ධකයක් හෝ ආලේපනයක් නොමැති, තද කළ පත්ර කොපුවක් පමණි.
- කොම්පෝස්ට් කළ හැකිය. භාවිතයෙන් පසු, පාවිච්චි කළ පිඟානක් කොම්පෝස්ට් ගොඩකට හෝ ගෙවතු පාත්තියකට දැමිය හැකි අතර, එහිදී එය වෙනත් ඕනෑම ශාක ද්‍රව්‍යයක් මෙන් දිරාපත් වේ.
- ශක්තිමත්ය. තද කළ කොලපත දෘඪ වන අතර, බොහෝ කඩදාසි පිඟන් මෙන් නොව, ආහාර වේලක් අවසන් වන තුරු බත් සහ කරි, හොදි හෝ තෙල් සහිත ආහාර තෙත් වී දිය නොවී දරා සිටී.
- මේසය මත අලංකාරය. එහි උණුසුම් වර්ණය සහ රටාව මංගල උත්සව, සාද, විනෝද චාරිකා, බුෆේ සහ ස්වභාවික පෙනුමක් අපේක්ෂා කරන අවන්හල්වලට ගැළපේ.
පුවක් කොළ පිඟන් භාවිතය සහ රැකබලා ගැනීම
- උණු සහ සීතල ආහාර. ඒවාට උණු බත් සහ කරි, බඳුනක සුප්, අතුරුපස, පලතුරු සහ කෙටි කෑම දැරිය හැකිය.
- නැවත රත් කිරීම. තම පිඟන් කෙටි වේලාවක් නැවත රත් කිරීම සඳහා මයික්රෝවේව් උදුනක තැබිය හැකි බව සමහර නිෂ්පාදකයින් පවසයි. ඒවා සාමාන්‍ය උදුනක, ලිපක් මත හෝ විවෘත ගින්නක් මත නොතබන්න.
- නැවත භාවිතය. වියළි ආහාරවලින් පසු, පිඟානක් පිසදා හෝ කෙටියෙන් සෝදා, සම්පූර්ණයෙන් වියළා නැවත භාවිත කළ හැකිය. එය වතුරේ පොඟවා නොතබන්න, පිඟන් සෝදන යන්ත්රයකටද නොදමන්න.
- ගබඩා කිරීම. භාවිත නොකළ පිඟන් වියළි, වාතාශ්‍රය සහිත ස්ථානයක තබන්න. ඕනෑම ශාක ද්‍රව්‍යයක් මෙන්, තෙත් තත්ත්වයේ ගබඩා කළහොත් ඒවායේ පුස් හට ගත හැකිය.
- බැහැර කිරීම. භාවිත කළ පිඟන් කැබලිවලට කඩා කොම්පෝස්ට්වලට එක් කරන්න, නැතහොත් ගෙවත්තේ වළලන්න.
මේවා සමඟ පටලවා නොගන්න
විවිධ ශාක කිහිපයක් “ඇරෙකා” ලෙස හැඳින්වේ. බඳුන්වල සහ ගෙවතුවල වවන අලංකාර ඇරෙකා පාම් හෙවත් බටර්ෆ්ලයි පාම්, Dypsis lutescens, වෙනත් විශේෂයකි; එහි අතු සැරසිලි සඳහා භාවිත කරන අතර කොලපත සඳහා නොවේ. Sri Lanka හි පුවක් ගසේ වනයේ වැඩෙන කුරු ඥාතියෙකු වන Areca concinna ද ඇත. සැබෑ කොලපත ලැබෙන්නේ පුවක් ගසෙනි, Areca catechu.
ලක්පුර වෙතින් පුවක් කොළ නිෂ්පාදන
ලක්පුර පුවක් පත්ර කොපුවෙන් තද කර සාදන ලද පිඟන්, තැටි සහ කෝප්ප ලොව පුරා යවයි:
- ලක්පුර® අතින් සාදන ලද පුවක් කොළ රවුම් ආහාර පිඟන්, එදිනෙදා ආහාර වේල් සහ උත්සව සඳහා.
- ලක්පුර® අතින් සාදන ලද පුවක් කොළ ආහාර පිඟාන (හතරැස් වර්ගය), එකිනෙක මත අටිය හැකි හතරැස් පිඟානක්.
- ලක්පුර® පුවක් රවුම් පිඟාන සහ ලක්පුර® පුවක් හතරැස් තැටිය.
- ලක්පුර® පුවක් ඕවලාකාර තැටිය සහ ලක්පුර® පුවක් සෘජුකෝණාස්‍රාකාර තැටිය, ආහාර බෙදීම සඳහා.
- ලක්පුර® පුවක් කොළ තේ කෝප්පය, තේ සහ වෙනත් පාන වර්ග සඳහා.
- ලක්පුර® පුවක් පැළය, උණුසුම්, තෙත් ගෙවත්තක ඔබේම පුවක් ගසක් වවා ගැනීමට.
කොලපත යනු Sri Lanka වැසියන් මුලේ සිට මුදුන දක්වා භාවිත කරන ගසක එක් කොටසකි. පුවක් ගස, එහි ගෙඩිය සහ පුවක් පිළිගන්වනු ලබන හා හපනු ලබන බුලත් අත ගැන තවත් කියවන්න.
ශීර්ෂ ඡායාරූපය: කොපුව සහිත, බිම වැටුණු පුවක් ගසක පත්‍රයක්, കാക്കര විසින්, Wikimedia Commons, බලපත්‍රය CC BY-SA 3.0, කප්පාදු කර ඇත.
ආශ්‍රිත ලිපි
සමීපව සම්බන්ධ මාතෘකා පිළිබඳ පිටු 2.
