கொலபத் (பாக்கு இலை மட்டை)

கொலபத் (කොලපත) என்பது பாக்கு மரத்தின் இலை மட்டைக்கான சிங்களப் பெயர். பாக்கு மரம் Areca catechu என்ற தாவரம்; Sri Lankaவில் இது புவக் என அழைக்கப்படுகிறது. மட்டை என்பது ஒவ்வோர் ஓலையின் அகன்ற, விறைப்பான அடிப்பகுதி; தண்டைச் சுற்றிக்கொண்டிருக்கும் பகுதி இதுவே. ஓர் ஓலை முதிர்ந்ததும் அது தானாகவே மரத்திலிருந்து உதிர்கிறது; மட்டையும் அதனுடன் சேர்ந்து விழுகிறது, பின்னர் அதைத் தரையிலிருந்து எடுத்துக்கொள்ளலாம். அதைப் பெற எதையும் வெட்ட வேண்டியதில்லை. தலைமுறை தலைமுறையாக Sri Lankaவின் குடும்பங்கள் உதிர்ந்த இந்த மட்டைகளை உணவு சுற்றவும், தண்ணீர் சுமக்கவும், எளிய கொள்கலன்கள் செய்யவும் பயன்படுத்தி வந்துள்ளன; இன்று அதே பொருள் அழுத்தப்பட்டு, உலகெங்கும் பாக்கு மட்டைப் பாத்திரங்களாக விற்கப்படும் தட்டுகள், கிண்ணங்கள், கோப்பைகளாக ஆக்கப்படுகிறது. கொலபத் என்றால் என்ன, அது பாரம்பரியமாக எவ்வாறு பயன்படுத்தப்பட்டு வந்தது, அதிலிருந்து தட்டுகள் எவ்வாறு செய்யப்படுகின்றன, அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்திப் பராமரிப்பது என்பவற்றை இப்பக்கம் விளக்குகிறது.

கொலபத் என்றால் என்ன

பாக்கு மரம் உயரமான, மெல்லிய ஒரு பனை வகை; Sri Lankaவின் ஈர வலயத்திலும் இடை வலயத்திலும் காடுகளிலும் வீட்டுத் தோட்டங்களிலும் இது வளர்கிறது. அதன் கொட்டையான பாக்குக்காக இது பயிரிடப்படுகிறது; அந்தப் பாக்கு வெற்றிலையுடன் சேர்த்து மெல்லப்படுகிறது. இதன் இறகு போன்ற ஒவ்வோர் ஓலையும் 1.2 முதல் 2 மீட்டர் நீளமுடையது. அடிப்பகுதியில் ஓலை அகன்று, தண்டைப் பற்றிக்கொள்ளும் வழுவழுப்பான மட்டையாகிறது; மிக இளைய ஓலைகளின் மட்டைகள் ஒன்றுசேர்ந்து, உச்சிக்குச் சற்றுக் கீழே மகுடத்தண்டு எனப்படும் பச்சை நிறத் தூணை உருவாக்குகின்றன.

மரம் வளர வளர, அதன் மிகப் பழைய ஓலை மஞ்சளாகி, பின்னர் பழுப்பாகி, இறுதியில் மட்டையோடு சேர்ந்து உதிர்கிறது. தரையில் கிடக்கும் மட்டை காய்ந்து உறுதியான, வளையும் தன்மையுள்ள தகடாக மாறுகிறது: உட்புறம் வெளிர் கிரீம் நிறம் முதல் இளம்பழுப்பு வரை இருக்கும்; வெளிப்புறம் சற்றுக் கருமையாகவும் லேசான நார்த்தன்மையுடனும் இருக்கும். பாக்கு மட்டைத் தட்டில் நீங்கள் காணும் இயற்கை நிறமும் இழைவரியும் இதுவே. பாக்கு மரம் தொடர்ந்து புதிய ஓலைகளை உருவாக்குவதால், ஆண்டு முழுவதும் மட்டைகளை உதிர்த்துக்கொண்டே இருக்கிறது; சில பாக்கு மரங்கள் உள்ள ஒரு தோட்டம் தொடர்ச்சியாக மட்டைகளைத் தருகிறது.

தமிழில் இந்த மட்டை பாக்கு மட்டை என அழைக்கப்படுகிறது. ஆங்கிலத்தில் இது areca sheath, areca leaf sheath அல்லது வெறுமனே areca leaf என அழைக்கப்படுகிறது; அதனால்தான் இதிலிருந்து செய்யப்படும் பொருட்கள் பொதுவாக “areca leaf plates” என்ற பெயரில் விற்கப்படுகின்றன.

Sri Lankaவில் பாரம்பரியப் பயன்பாடுகள்

பிளாஸ்டிக் வருவதற்கு முன், வாழை இலைகள், தேங்காய்ச் சிரட்டைகள் போலவே கொலபத்தும் கிராம வாழ்க்கையின் அன்றாடப் பொருட்களில் ஒன்றாக இருந்தது. புதிய அல்லது ஊறவைத்த மட்டையை மடித்துக் கட்டலாம்; காய்ந்த மட்டை தன் வடிவத்தைத் தக்கவைக்கும் அளவுக்கு விறைப்பானது. பொதுவான பயன்பாடுகள்:

• உணவு சுற்றுதல். பயணத்துக்கோ வயலில் கழிக்கும் ஒரு நாளுக்கோ சமைத்த சோறு கொலபத்தில் கட்டிச் செல்லப்பட்டது; கித்துள் பாணியை வைத்திருக்கவும் சேமிக்கவும் இந்த மட்டை பயன்பட்டது.
• கொள்கலன்களும் அள்ளுகருவிகளும். முனைகளில் மடித்துக் கட்டினால், மட்டை தானியம், காய்கறி அல்லது தண்ணீர் எடுத்துச் செல்வதற்கான எளிய தட்டமாக, கூடையாக அல்லது அள்ளுகருவியாக மாறுகிறது.
• அன்றைய நாளுக்கான தட்டுகள். சுத்தமான மட்டை, வெட்டியோ மடித்தோ, அன்னதானங்கள், திருவிழாக்கள், குடும்ப ஒன்றுகூடல்களில் தட்டாகப் பயன்பட்டது; பின்னர் தோட்டத்திலேயே மக்கிப்போகும்படி வீசப்பட்டது.
• விசிறிகள், விளையாட்டுப் பொருட்கள், எரிபொருள். மட்டைத் துண்டுகள் கை விசிறிகளாக வெட்டி வடிவமைக்கப்பட்டன; குழந்தைகள் பெரிய மட்டையொன்றை விளையாட்டுச் சறுக்கு வண்டியாக்கி ஒருவரையொருவர் இழுத்துச் சென்றனர்; பழைய, உடைந்த மட்டைகள் அடுப்பில் தீ மூட்டும் சுள்ளியாகப் போயின.

பிளாஸ்டிக் பைகள், நுரைப் பெட்டிகள், உலோகத் தட்டுகள் மலிவானதும் இந்தப் பயன்பாடுகளில் பல மறைந்துபோயின; ஆனால் இந்தப் பொருள் கிராமப்புறத் தோட்டங்களிலிருந்து ஒருபோதும் மறையவில்லை, உணவுப் பாத்திரமாக அதன் மறுமலர்ச்சி அதற்குப் புதிய மதிப்பைத் தந்துள்ளது.

உதிர்ந்த மட்டையிலிருந்து இலைத் தட்டு வரை

பாக்கு மட்டைத் தட்டுகள் கொலபத்திலிருந்து தண்ணீர், வெப்பம், அழுத்தம் ஆகியவற்றை மட்டுமே கொண்டு செய்யப்படுகின்றன. இந்தச் செயல்முறை எளிமையானது; பெரும்பாலும் சிறிய கிராம அல்லது குடும்ப முயற்சியாக நடத்தப்படுகிறது:

1. சேகரித்தல். உதிர்ந்த மட்டைகள் பாக்குத் தோட்டங்களிலிருந்தும் பெருந்தோட்டங்களிலிருந்தும் சேகரிக்கப்படுகின்றன. இயற்கையாக உதிர்ந்த மட்டைகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுவதால், எந்த மரமும் வெட்டப்படுவதில்லை, எந்தப் பச்சை ஓலையும் எடுக்கப்படுவதில்லை.
2. சுத்தம் செய்தல். தூசியை அகற்றி மென்மையாக்குவதற்காக மட்டைகள் சுத்தமான நீரில் ஊறவைத்துக் கழுவப்பட்டு, பின்னர் தேய்த்து அலசப்படுகின்றன.
3. உலர்த்துதல். அழுத்துவதற்கு ஏற்ற ஈரப்பதம் வரும்வரை அவை பொதுவாக வெயிலில் உலர்த்தப்படுகின்றன. சேதமடைந்த அல்லது நிறம் மாறிய மட்டைகள் ஒதுக்கி வைக்கப்படுகின்றன.
4. அழுத்துதல். ஒவ்வொரு மட்டையும் சூடாக்கப்பட்ட அச்சுகளுக்கு இடையில் அழுத்தப்படுகிறது; அந்த அச்சுகள் அதை வட்ட, சதுர, நீள்வட்ட அல்லது செவ்வகத் தட்டாக, கிண்ணமாக அல்லது கோப்பையாக வடிவமைப்பதோடு, மேற்பரப்பைக் கிருமி நீக்கமும் செய்கின்றன. பசை, அரக்கு, மெழுகு அல்லது பிளாஸ்டிக் உட்பூச்சு எதுவும் சேர்க்கப்படுவதில்லை.
5. ஓரம் வெட்டுதலும் பொதியிடுதலும். ஓரங்கள் வெட்டி ஒழுங்குபடுத்தப்பட்டு, ஒவ்வொன்றும் கையால் சரிபார்க்கப்பட்டு, அடுக்கிப் பொதி செய்யப்படுகின்றன.

ஒவ்வொரு மட்டையும் வேறுபட்டது என்பதால், எந்த இரண்டு தட்டுகளும் முற்றிலும் ஒன்றுபோல இருப்பதில்லை. நிற வேறுபாடுகள், மங்கலான புள்ளிகள், தெரியும் இழைவரிகள் ஆகியவை இயற்கைப் பொருளின் அடையாளம்; குறைபாடு அல்ல.

கொலபத் தட்டுகள் பிளாஸ்டிக்குக்கு ஏன் நல்ல மாற்று

• உபவிளைபொருளிலிருந்து செய்யப்படுகிறது. மூலப்பொருள் எப்படியும் மரத்திலிருந்து உதிர்கிறது. இல்லையெனில் எரிக்கப்படும் அல்லது மக்கிப்போக விடப்படும் ஒன்றைப் பயன்படுத்துவதால், பாக்கு விவசாயிகளுக்கும் கிராமத் தொழிலாளர்களுக்கும் கூடுதல் வருமானம் கிடைக்கிறது.
• எதுவும் சேர்க்கப்படுவதில்லை. முறையாகச் செய்யப்பட்ட தட்டு வெறும் அழுத்தப்பட்ட இலை மட்டைதான்; இரசாயனப் பிணைப்பானோ பூச்சோ எதுவும் இல்லை.
• உரமாக்கக்கூடியது. பயன்படுத்தி முடித்ததும், தட்டை உரக்குழியிலோ தோட்டப் பாத்தியிலோ போடலாம்; அங்கு அது மற்ற தாவரப் பொருட்களைப் போலவே மக்கிவிடும்.
• உறுதியானது. அழுத்தப்பட்ட கொலபத் விறைப்பானது; பல காகிதத் தட்டுகளைப் போலல்லாமல், ஒரு வேளை உணவு முடியும்வரை சோறும் கறியும், குழம்பு அல்லது எண்ணெய்ப் பசையுள்ள உணவைத் தாங்கி, நனைந்து தொய்வதில்லை.
• மேசையில் அழகாகத் தோன்றும். அதன் இதமான நிறமும் இழைவரியும் இயற்கையான தோற்றத்தை விரும்பும் திருமணங்கள், விருந்துகள், வெளிப்புற உணவு உலாக்கள், பஃபே விருந்துகள், உணவகங்களுக்கு ஏற்றவை.

பாக்கு மட்டைத் தட்டுகளைப் பயன்படுத்துதலும் பராமரித்தலும்

• சூடான, குளிர்ந்த உணவு. சூடான சோறும் கறியும், கிண்ணத்தில் சூப், இனிப்பு வகைகள், பழங்கள், சிற்றுண்டிகள் ஆகியவற்றை இவற்றில் வைக்கலாம்.
• மீண்டும் சூடாக்குதல். தங்கள் தட்டுகளைச் சிறிது நேரம் மீண்டும் சூடாக்க மைக்ரோவேவில் வைக்கலாம் என்று சில உற்பத்தியாளர்கள் கூறுகின்றனர். அவற்றைச் சாதாரண ஓவனிலோ, அடுப்பின் மேலோ, திறந்த தீயின் மேலோ வைக்க வேண்டாம்.
• மீள்பயன்பாடு. உலர்ந்த உணவுக்குப் பிறகு, தட்டைத் துடைத்தோ சிறிது அலசியோ, முழுமையாக உலர்த்தி மீண்டும் பயன்படுத்தலாம். அதைத் தண்ணீரில் ஊறவிட வேண்டாம்; பாத்திரம் கழுவும் இயந்திரத்தில் போடவும் வேண்டாம்.
• சேமிப்பு. பயன்படுத்தாத தட்டுகளை உலர்ந்த, காற்றோட்டமான இடத்தில் வையுங்கள். எந்தத் தாவரப் பொருளையும் போலவே, ஈரமாகச் சேமித்தால் அவற்றில் பூஞ்சணம் பிடிக்கலாம்.
• அகற்றுதல். பயன்படுத்திய தட்டுகளைத் துண்டுகளாக உடைத்து உரத்துடன் சேர்க்கவும் அல்லது தோட்டத்தில் புதைக்கவும்.

இதனுடன் குழப்பிக்கொள்ள வேண்டாம்

பல்வேறு தாவரங்கள் “அரேக்கா” என்ற பெயரால் அழைக்கப்படுகின்றன. தொட்டிகளிலும் தோட்டங்களிலும் வளர்க்கப்படும் அலங்கார அரேக்கா பனை அல்லது வண்ணத்துப்பூச்சிப் பனை, அதாவது Dypsis lutescens, வேறோர் இனம்; அதன் ஓலைகள் அலங்காரத்துக்குப் பயன்படுகின்றன, கொலபத்துக்கு அல்ல. Sri Lankaவில் பாக்கு மரத்தின் காட்டு வளரும் குள்ள உறவுத் தாவரமான Areca concinna என்பதும் உள்ளது. உண்மையான கொலபத், Areca catechu எனும் பாக்கு மரத்திலிருந்தே வருகிறது.

Lakpura வழங்கும் பாக்கு மட்டைப் பொருட்கள்

பாக்கு இலை மட்டையிலிருந்து அழுத்தி உருவாக்கப்பட்ட தட்டுகள், பாத்திரங்கள், கோப்பைகளை Lakpura உலகெங்கும் அனுப்புகிறது:

• Lakpura® கையால் செய்யப்பட்ட பாக்கு மட்டை வட்ட உணவுத் தட்டுகள், அன்றாட உணவுக்கும் நிகழ்வுகளுக்கும்.
• Lakpura® கையால் செய்யப்பட்ட பாக்கு மட்டை உணவுத் தட்டு (சதுர வகை), ஒன்றன்மேல் ஒன்றாக அடுக்கக்கூடிய சதுரத் தட்டு.
• Lakpura® பாக்கு மட்டை வட்டத் தட்டு மற்றும் Lakpura® பாக்கு மட்டை சதுரப் பாத்திரம்.
• Lakpura® பாக்கு மட்டை நீள்வட்டப் பாத்திரம் மற்றும் Lakpura® பாக்கு மட்டை செவ்வகப் பாத்திரம், பரிமாறுவதற்கு.
• Lakpura® பாக்கு மட்டை தேநீர்க் கோப்பை, தேநீருக்கும் பிற பானங்களுக்கும்.
• Lakpura® பாக்குக் கன்று, சூடான, ஈரப்பதமான தோட்டத்தில் உங்கள் சொந்தப் புவக் மரத்தை வளர்க்க.

வேர் முதல் உச்சி வரை Sri Lanka மக்கள் பயன்படுத்தும் ஒரு பனையின் ஒரு பகுதியே கொலபத். பாக்கு மரம், அதன் கொட்டை, அந்தக் கொட்டையை வைத்துக் கொடுக்கவும் மெல்லவும் பயன்படும் வெற்றிலைக் கட்டு ஆகியவை பற்றி மேலும் படியுங்கள்.

தலைப்புப் புகைப்படம்: மட்டையுடன் உதிர்ந்த ஒரு பாக்கு மர ஓலை, எடுத்தவர் കാക്കര, Wikimedia Commons, உரிமம் CC BY-SA 3.0, செதுக்கப்பட்டது.