Dilmah Premium Ceylon Loose Leaf BOPF Black Tea என்பது Sri Lanka வில் வளர்க்கப்பட்டு, கையால் பறிக்கப்பட்டு, பதப்படுத்தப்பட்ட ஒரே தோட்டத்தில் இருந்து வரும் கருப்பு தேயிலை ஆகும் — இதில் தூய Ceylon கருப்பு தேயிலை மட்டுமே உள்ளது. BOPF — Broken Orange Pekoe Fannings — என்பது BOP இலைகளை விட மெல்லிய, சிறிய, சீரான துகள்களைக் கொண்ட உடைந்த இலை தரம். இந்த சிறிய துகள் அளவு தேயிலையை விரைவாக கலக்கச் செய்து, ஆழமான சுவையும் உடலும் விரும்புவோருக்கு ஏற்ற இருண்ட, முழு வலிமையான கோப்பையை உருவாக்குகிறது.
இந்த தேயிலை Sri Lanka வின் மத்திய மலைநாட்டிலிருந்து வருகிறது — உலகின் மிகவும் மதிக்கப்படும் தேயிலை வளர்ப்பு பகுதிகளில் ஒன்று — மேலும் வேறு எந்த தோட்டத்தின் தேயிலையுடனும் கலக்காமல் நேரடியாக பொட்டலத்தை அடைகிறது. Dilmah இன் நிறுவனர் Merrill J. Fernando இந்தக் கொள்கையின் அடிப்படையிலேயே நிறுவனத்தை கட்டமைத்தார்: தோட்டத்திலேயே பறிக்கப்பட்டு, தரம் செய்யப்பட்டு, பதப்படுத்தப்பட்ட, தோட்டத்தின் புத்துணர்வுடன் — பல்வேறு இடங்களிலிருந்து சேகரித்து வேறிடத்தில் பதப்படுத்தப்பட்ட தேயிலை அல்ல. Dilmah என்ற பிராண்ட் பெயரே அவரது இரு மகன்களான Dilhan மற்றும் Malik ஆகியோரின் பெயர்களிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டது — இவர்கள் இப்போது அவருடன் இணைந்து பணியாற்றுகின்றனர். ஒவ்வொரு பொட்டலத்திலும் Ceylon Tea Lion Logo காணப்படும் — இது Sri Lanka Tea Board க்கு சொந்தமான ஒரு சின்னம், இதன் உள்ளடக்கம் 100% தூய Ceylon தேயிலை என்றும், Board நிர்ணயித்த தரத்தில் Sri Lanka வில் பதப்படுத்தப்பட்டது என்றும் உறுதிப்படுத்துகிறது.
பதப்படுத்தல் பணியை Dilmah Ceylon Tea Company PLC, Peliyagoda, Sri Lanka வில் உள்ள தங்கள் ஆலையில் மேற்கொள்கிறது — தோட்டத்திலிருந்து மூடிய பொட்டலம் வரையிலான முழு பயணமும் தீவுக்குள்ளேயே நடைபெறுகிறது. பொட்டலத்தில் MJF Charitable Foundation க்கான நிறுவனத்தின் அர்ப்பணிப்பும் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது — இது Sri Lanka சமூகங்களில் முதலீடு செய்கிறது — மேலும் குடும்பத்தின் சுற்றுச்சூழல் திட்டமான Dilmah Conservation பற்றியும் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.
இந்த தரத்தில் வெறும் கருப்பு தேயிலை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது: 200–220ml புதிதாக கொதிக்கவைத்த நீருக்கு ஒரு சமதட்டமான தேக்கரண்டி இலைகள், இடையிடையே கிளறி மூன்று நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு வடிகட்டி வழியாக நேரடியாக கோப்பையில் ஊற்றவும். பால் தேயிலைக்கு, பால் சேர்ப்பதற்கு முன் ஐந்து நிமிடங்கள் வரை தேய்வாட்டவும். பொட்டலம் திறந்த பின், இலைகளை காற்றுப்புகாத கொள்கலனில் மாற்றி, புத்துணர்வு பாதுகாக்க குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் வையுங்கள்.
இந்த தயாரிப்பு பல பொட்டல அமைப்புகளில் கிடைக்கிறது — தனி பொட்டல்கள் மற்றும் பல-பொட்டல் விருப்பங்கள் உட்பட — இதனால் கையிருப்பை நிரப்புவதோ அல்லது தேயிலை விரும்பும் நண்பருக்கு பரிசாக அனுப்புவதோ இலகுவாகிறது. ஒரு வீட்டில் தளர்வான இலை தேயிலை விரைவாக தீர்ந்தாலும் சரி, அல்லது நம்பகமான கையிருப்பை வைத்திருக்க விரும்பினாலும் சரி — கிடைக்கும் அளவுகளின் வரிசை இரண்டையும் உள்ளடக்குகிறது.
