このMalwatteのボトルには、シンハラ語でウルハルと呼ばれるホールのフェヌグリークシードが入っています。小さく硬い琥珀色の種はわずかに苦みがあり、炒めるとナッツのような風味に変わります。カレー鍋ひとつに数粒で十分です。
Malwatte Valley Plantations PLCは、スリランカの生産・製造・輸出企業です。スパイス加工工場は2019年に開設され、スパイス事業はISO 22000の認証を取得しています。
内容
- 黒いスクリューキャップ付きの透明なガラス製シェーカーボトル1本、「Fenugreek Seeds」と表示
- 正味量80g、ホールの種
- ラベルに「All Natural」と表示、製造・包装はコロンボ12のMalwatte Valley Plantations PLC
キッチンで
- 小さじ1/2を、マスタードシードとカレーリーフと一緒に熱した油でテンパリングします。
- 魚のカレー、ダール、キリホディ（ココナッツミルクのグレービー）に加えます。
- ピクルスやチャツネに使います。
- 弱火で炒めてください。焦げると種が苦くなります。
保存方法
キャップをしっかり閉め、直射日光を避けて涼しく乾燥した場所で保存してください。シリーズのラベルには、開封後60日以内に使い切るよう記載されています。
Malwatteは、コロンボのMalwatte Valley Plantations PLCの食品ブランドです。同社は紅茶とスパイスを栽培・製造・輸出するスリランカの企業です。
