Den här burken från Malwatte innehåller hela bockhornsklöverfrön, på singalesiska kallade uluhal. De små, hårda, bärnstensfärgade fröna är lätt beska och får en nötig smak när de steks, och några få räcker långt i en gryta curry.
Malwatte Valley Plantations PLC är en lankesisk odlare, tillverkare och exportör. Företagets fabrik för kryddbearbetning öppnade 2019, och kryddverksamheten är certifierad enligt ISO 22000.
I förpackningen
- En klar kryddburk i glas med strölock och svart skruvlock, märkt "Fenugreek Seeds"
- Nettovikt 80g, hela frön
- Etiketten är märkt "All Natural", tillverkad och förpackad av Malwatte Valley Plantations PLC, Colombo 12
I köket
- Fräs en halv tesked i het olja med senapsfrön och curryblad.
- Tillsätt i fiskcurry, dhal och kiri hodi (sås på kokosmjölk).
- Använd i pickles och chutneys.
- Stek försiktigt: fröna blir beska om de bränns.
Förvaring
Håll locket väl stängt och förvara burken svalt och torrt, skyddad från solljus. Sortimentets etikett anger att innehållet bör användas inom 60 dagar efter öppnandet.
Malwatte är livsmedelsvarumärket från Malwatte Valley Plantations PLC i Colombo, en lankesisk odlare, tillverkare och exportör av te och kryddor.
