Este frasco de Malwatte contiene semillas de fenogreco enteras, llamadas uluhal en cingalés. Las semillas, pequeñas, duras y de color ámbar, son ligeramente amargas y adquieren un sabor a fruto seco al freírlas; unas pocas bastan para toda una olla de curry.
Malwatte Valley Plantations PLC es un productor, fabricante y exportador de Sri Lanka. Su fábrica de procesamiento de especias abrió en 2019, y la división de especias cuenta con la certificación ISO 22000.
En el envase
- Un frasco espolvoreador de vidrio transparente con tapa de rosca negra, con la etiqueta Semillas de fenogreco
- Peso neto 80g, semillas enteras
- Etiqueta con la mención "All Natural"; elaborado y envasado por Malwatte Valley Plantations PLC, Colombo 12
En la cocina
- Sofría media cucharadita en aceite caliente con semillas de mostaza y hojas de curry.
- Añádalas al curry de pescado, al dhal y al kiri hodi (salsa de leche de coco).
- Úselas en encurtidos y chutneys.
- Fríalas con suavidad: las semillas amargan si se queman.
Conservación
Mantenga la tapa bien cerrada y guarde el frasco en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar. La etiqueta de la gama indica consumir el contenido en un plazo de 60 días tras la apertura.
Malwatte es la marca alimentaria de Malwatte Valley Plantations PLC, con sede en Colombo, productor, fabricante y exportador de té y especias de Sri Lanka.
