Deze Malwatte-pot bevat heel fenegriekzaad, in het Singalees uluhal genoemd. De kleine, harde, amberkleurige zaadjes zijn licht bitter en worden nootachtig wanneer ze gebakken worden; een paar is al genoeg voor een hele pan curry.
Malwatte Valley Plantations PLC is een Sri Lankaanse teler, producent en exporteur. De fabriek voor de verwerking van specerijen opende in 2019, en de specerijentak van het bedrijf is ISO 22000-gecertificeerd.
In de verpakking
- Eén strooipot van helder glas met zwarte schroefdop, met het opschrift Fenegriekzaad
- Netto gewicht 80g, hele zaadjes
- Etiket met de vermelding "All Natural", geproduceerd en verpakt door Malwatte Valley Plantations PLC, Colombo 12
In de keuken
- Fruit een halve theelepel aan in hete olie met mosterdzaad en kerrieblaadjes.
- Voeg toe aan viscurry, dhal en kiri hodi (saus van kokosmelk).
- Gebruik in ingemaakte groenten en chutneys.
- Bak zachtjes: de zaadjes worden bitter als ze aanbranden.
Bewaren
Houd de dop goed gesloten en bewaar de pot op een koele, droge plaats, uit de buurt van zonlicht. Het etiket van de reeks vraagt de inhoud binnen 60 dagen na opening te gebruiken.
Malwatte is het voedingsmerk van Malwatte Valley Plantations PLC uit Colombo, een Sri Lankaanse teler, producent en exporteur van thee en specerijen.
