Il Lakro Domestic Electric Coconut Scraper è una piccola macchina da cucina di Sri Lanka progettata per un unico compito che rallenta la preparazione dei piatti con cocco fresco: estrarre la polpa bianca dal guscio. Si tiene metà noce contro una testina rotante in acciaio inossidabile e si ottiene una ciotola di scaglie fini e uniformi — circa una noce al minuto, dove una grattugia manuale ne richiederebbe diversi minuti e lascerebbe il polso indolenzito.
È prodotta in Sri Lanka e pensata per le cucine domestiche anziché per quelle professionali: un motore da 150 W, un corpo abbastanza compatto da stare sul piano di lavoro e un'impugnatura superiore che consente di riporla in un armadietto tra un utilizzo e l'altro. Se cucinate spesso piatti di Sri Lanka, dell'India meridionale, thailandesi o malesi e la farina di cocco disidratata ha smesso di essere sufficiente, questa è la macchina che rende il cocco grattugiato fresco — e il latte di prima spremitura che se ne ricava — qualcosa di ordinario anche nei giorni feriali.
Cosa comprende la macchina. Una ciotola sagomata profonda raccoglie le scaglie man mano che si staccano, in modo che nulla si sparga sul piano di lavoro. Al suo interno, una testina di grattugiatura in acciaio inossidabile dentellato ruota sull'albero motore. Sul pannello frontale si trovano una spia di accensione rossa e una manopola di velocità, così è possibile far girare la lama più lentamente per una noce giovane e tenera e più velocemente per una noce matura e dura; sul corpo è presente anche un interruttore di sicurezza. Il cavo è abbastanza lungo da raggiungere una presa sul piano di lavoro, e i piedini in gomma mantengono la macchina ferma durante il funzionamento.
Due tensioni — scegliere quella giusta. Questa macchina è disponibile in due versioni elettriche, selezionabili in questa pagina:
- 220 / 230 V, 50–60 Hz — la versione standard. Adatta a Sri Lanka, al Regno Unito e all'Europa, alla maggior parte dell'Asia e dell'Africa, all'Australia e alla Nuova Zelanda.
- 110 V — la versione per il Nord America. Adatta agli Stati Uniti, al Canada e a qualsiasi altro paese con alimentazione nominale a 110–120 V.
Abbinare la versione alla tensione di rete del luogo in cui la macchina sarà effettivamente utilizzata, non al paese di destinazione del pacco. È un aspetto più importante di quanto sembri: un adattatore da viaggio cambia la forma dei pin e non fa assolutamente nulla alla tensione. Una macchina da 220 V su un'alimentazione da 110 V funzionerà male e gratterà in modo insufficiente; una macchina da 110 V su un'alimentazione da 220 V sarà danneggiata. La macchina viene fornita con una spina a pin quadro di Sri Lanka, quindi nella maggior parte dei casi sarà necessario un adattatore per le proprie prese, indipendentemente dalla versione ordinata — ma l'adattatore serve per la presa, mentre la scelta della tensione è quella che si effettua qui.
Due modelli. La grattugia è disponibile nei modelli LCS-009 e ACS-01, ciascuno in entrambe le tensioni. Appartengono alla stessa categoria di macchine, entrambe a 150 W, e si differenziano per il corpo e la forma della ciotola di raccolta. Se si desidera abbinare un modello specifico a uno già posseduto, o a una lama o a un motore già in proprio possesso, comunicarlo prima dell'ordine e verrà confermata la disponibilità in magazzino.
Per cosa è adatta la macchina:
- Latte di cocco — scaglie fini e uniformi rilasciano più latte alla spremitura rispetto a un mucchio grattugiato grossolanamente a mano, il che è l'argomento principale a favore della grattugiatura fresca.
- Cucina quotidiana di Sri Lanka — pol sambol, mallung, kiri hodi e coconut roti richiedono tutti cocco grattugiato, e tutti sono più veloci da preparare che da grattugiare a mano.
- Curry e riso — cucina dell'India meridionale, thailandese, malese e caraibica che si basa sul cocco fresco anziché su quello in scatola.
- Dolci e pasticceria — scaglie fresche per torte, budini, wattalappam e caramelle al cocco.
- Preparazioni in grandi quantità — una macchina capace di trattare diverse noci in pochi minuti cambia ciò che è realistico per un pranzo in famiglia o una festa.
- Mani che ne hanno abbastanza — il motivo più comune per cui le persone ne acquistano una: grattugiare a mano è un lavoro faticoso, e ogni anno diventa più difficile.
Dati tecnici
- Potenza: motore da 150 W
- Tensione: 220 / 230 V, 50–60 Hz, oppure versione a 110 V — selezionabile in questa pagina
- Lama: testina di grattugiatura in acciaio inossidabile dentellato
- Comandi: manopola a velocità variabile, interruttore di sicurezza, spia di accensione
- Corpo: alloggiamento sagomato con ciotola di raccolta, maniglia di trasporto e piedini in gomma
- Dimensioni imballate: circa 33 × 25 × 22 cm
- Peso imballato: circa 5 kg
- Spina: pin quadro di Sri Lanka — è probabile che all'estero sia necessario un adattatore
- Prodotta in Sri Lanka
Come utilizzarla. Posizionare la macchina su una superficie piana e stabile e tenere la metà della noce ben aderente alla lama. Iniziare dal bordo esterno della polpa e avvicinarsi gradualmente al centro anziché premere con forza al centro — si otterrà un guscio più pulito e una scaglia più fine. Spegnere dalla presa e attendere che la lama si fermi prima di avvicinarsi, e pulire la ciotola e la testina quando il cocco è ancora umido anziché dopo che si è asciugato. Lavare le parti rimovibili a mano; non immergere il corpo motore nell'acqua.
Il motore è venduto separatamente come pezzo di ricambio qualora fosse necessario. Per hotel, ristoranti e cucine di catering, il più robusto Lakro Heavy Duty Coconut Scraper (LCS-02) è progettato per lo stesso compito con un ciclo di utilizzo professionale.
