Malwatte की साबुत सफ़ेद मिर्च, छपे हुए चपटे सैशे में पैक, जिसमें 60g सामग्री है। सफ़ेद मिर्च उन्हीं दानों से आती है जिनसे काली मिर्च, पर इन्हें ज़्यादा देर पकने दिया जाता है और सुखाने से पहले गहरा बाहरी छिलका उतार दिया जाता है; इसका स्वाद तीखा और चरपरा होता है, जिसमें काली मिर्च जैसी लकड़ी वाली झलक कम होती है।
Malwatte 2011 से काली मिर्च उगा रही है, और निर्माता के अनुसार International Pepper Community ने 2016 में इसे श्रीलंका की सबसे बड़ी काली मिर्च उत्पादक घोषित किया था। ऊवा श्रीलंका के पहाड़ी क्षेत्र का एक प्रांत है।
पैक में
- 60g साबुत सफ़ेद मिर्च
- स्लेटी और हल्के भूरे लेबल वाला छपा हुआ चपटा सैशे
स्लेटी लेबल पर नाम अंग्रेज़ी, सिंहली और तमिल में छपा है, साथ ही "All Natural" शब्द, शुद्ध वज़न और खोलने के 60 दिनों के भीतर सामग्री इस्तेमाल करने की याद दिलाने वाली सूचना भी।
रसोई में
- व्हाइट सॉस, मसले हुए आलू और क्रीमी सूप में पीसकर डालें
- मछली, अंडों और साफ़ शोरबे को स्वाद दें
- चीनी शैली के स्टर-फ़्राई और फ़्राइड राइस में इस्तेमाल करें
- हल्के रंग के व्यंजनों के लिए अलग ग्राइंडर भरें
भंडारण
सैशे को कसकर बंद करके धूप से दूर किसी ठंडी, सूखी जगह पर रखें। लेबल के अनुसार सामग्री को खोलने के 60 दिनों के भीतर इस्तेमाल करना चाहिए; खोलने के बाद इसे किसी वायुरोधी जार में डाल देना मददगार रहता है।
Malwatte, कोलंबो की कंपनी Malwatte Valley Plantations PLC का खाद्य ब्रांड है, जो श्रीलंका में चाय और मसालों की उत्पादक, निर्माता और निर्यातक है।
